基本信息出版社：化学工业出版社
页码：232 页
出版日期：2007年07月
ISBN：9787122004215
条形码：9787122004215
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文

内容简介 本书以素食为主题，侧重介绍素食在医疗方面的作用。全书分为10章，介绍了10大类126种常见的素食食材，对于每一种素食食材，都详尽地介绍了它的营养成分、药用功效及相关的美味食疗方、药膳方。本书可以帮助读者掌握日常素食防病、治病的原理和应用方法，真正体验素食养生保健的神奇功效。
目录
[壹、五谷杂粮]
1．粳米
2．糯米
3．小米
4．黑米
5．紫米
6．玉米
7．薏米
8．小麦
9．大麦
10．荞麦
11．燕麦
12．莜麦
13．黄豆
14．黑豆
15．绿豆
16．红豆
17．蚕豆
18．芝麻
[贰、叶类蔬菜]
1．芹菜
2．菠菜
3．大白菜
4．韭菜
5．油菜
6．甘蓝
7．苋菜
8．空心菜
9．莼菜
10．芥菜
11．甜菜
12．香菜
13．香椿
14．马齿苋
15．荠菜
16．小白菜
17．茼蒿
[叁、根类蔬菜]
1．萝卜
2．胡萝卜
3．莴笋
4．马铃薯
5．甘薯
6．山药
7．芋头
8．大头菜
9．芥蓝
10．茭白
11．藕
12．葱头
13．百合
14．竹笋
15．慈姑
16．魔芋
17．芦笋
18．菜花
[肆、瓜茄类蔬菜]
1．黄瓜
2．冬瓜
3．南瓜
4．丝瓜
5．苦瓜
6．葫芦
7．茄子
8．番茄
[伍、豆类蔬菜]
1．扁豆
2．豌豆
3．芸豆
4．小豇豆
5．刀豆
6．豆芽
[陆、菌藻类蔬菜]
1．香菇
2．蘑菇
3．金针菇
4．猴头菇
5．发菜
6．银耳
7．黑木耳
[柒、水果类]
1．苹果
2．桃
3．梨
4．葡萄
5．荔枝
6．香蕉
7．西瓜
8．甜瓜
9．柿子
10．山楂
11．菠萝
12．甘蔗
13．柠檬
14．猕猴桃
15．草莓
16．樱桃
17．桑葚
18．龙眼
19．橘
20．柑
21．大枣
22．橄榄
23．枇杷
24．杏
[捌、坚果类]
1．核桃
2．花生
3．腰果
4．栗子
5．松子
6．榛子
7．葵花子
8．西瓜子
9．南瓜子
[玖、蛋奶类]
1．鸡蛋
2．鸭蛋
3．鹅蛋
4．鹌鹑蛋
5．鸽子蛋
6．牛奶
7．羊奶
8．酸奶
[拾、调味类]
1．葱
2．姜
3．蒜
4．醋
5．酱油
6．糖
7．茴香
8．大料
9．胡椒
10．辣椒
11．花椒
[附录一 素食的历史渊源]
[附录二 素食的养生功效]
[索引]

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