基本信息出版社：重庆大学出版社
页码：319 页
出版日期：2007年03月
ISBN：7562439540/9787562439547
条形码：9787562439547
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：高职高专畜牧兽医类专业系列教材

内容简介 《动物营养与饲料》根据高等职业教育的培养目标和教育部对课程的基本要求进行编写。《动物营养与饲料》主要内容包括动物营养、饲料原料、营养需要与饲养标准、饲料配方设计、配合饲料生产加工及饲料常规分析6章，书后附有大量的国内外信息资料，方便查阅。《动物营养与饲料》重点阐述了饲料生产加工中的基础理论和最新应用技术成果，内容丰富合理，实用性和可操作性强。
《动物营养与饲料》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校等相应层次畜牧兽医类专业的学生教材，也可供畜牧养殖及饲料牛产行业的技术人员参考使用。
目录
绪论
第1章　动物营养基础知识
　1.1　动植物体的化学组成
　1.2　粗蛋白质及营养
　1.3　碳水化合物及营养
　1.4　脂类及营养
　1.5　能量及营养
　1.6　维生素及营养
　1.7　矿物质及营养
　1.8　水及营养
　本章小结
　复习思考题
　实训
　案例分析

第2章　饲料原料
　2.1　饲料原料的概念与分类
　2.2　粗饲料
　2.3　青绿饲料
　2.4　青贮饲料
　2.5　能量饲料
　2.6　蛋白质饲料
　2.7　矿物质饲料
　2.8　饲料添加剂
　2.9　饲料对动物产品品质的影响
　2.10　饲料霉变与防治
　本章小结
　复习思考题
　实训1
　实训2
　实训3

第3章　动物营养需要与饲养标准
　3.1　动物的营养需要
　3.2　动物的饲养标准
　本章小结
　复习思考题

第4章　饲料配方设计技术及饲养试验
　4.1　饲料配方设计的基础知识
　4.2　全价配合饲料配方设计
　4.3　浓缩饲料配方设计
　4.4　预混合饲料配方设计
　4.5　饲养试验
　本章小结
　复习思考题
　实训

第5章　配合饲料的生产加工技术
　5.1　配合饲料的生产加工工艺
　5.2　配合饲料的质量控制
　本章小结
　复习思考题
　实训

第6章　饲料的常规检测与分析
　6.1　饲料样本的采集、制备及保存
　6.2　饲料的物理学鉴定方法
　6.3　饲料中化学成分的测定
附　录
　附录一　饲料卫生标准(GB 13078－2001)
　附录二　允许使用的饲料添加剂品种目录
　附录三　猪的饲养标准
　附录四　鸡的饲养标准
　附录五　奶牛饲养标准
　附录六　肉牛饲养标准
　附录七　肉羊的营养需要
　附录八　中国饲料成分及营养价值表
参考文献

……
序言 高等职业教育是我国近年高等教育发展的重点。随着我国经济建设的快速发展，对技能型人才的需求日益增大。社会主义新农村建设为农业高等职业教育开辟了新的发展阶段。培养新型的高质量的应用型技能人才，也是高等教育的重要任务。
畜牧兽医不仅在农村经济发展中具有重要地位，而且畜禽疾病与人类安全也有密切关系。因此，对新型畜牧兽医人才的培养已迫在眉睫。高等职业教育的目标是培养应用型技能人才。本套教材是根据这一特定目标，坚持理论与实践结合，突出实用性的原则，组织了一批有实践经验的中青年学者编写。我相信，这套教材对推动畜牧兽医高等职业教育的发展，推动我国现代化养殖业的发展将起到很好的作用，特为之序。

文摘 3．1．2营养需要的衡量指标
1)营养需要指标
营养需要的指标随着动物营养学的发展而由粗到细，由简到繁。根据最新营养学知识， 营养需要的指标应包括采食量、能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素、必需矿物元素和必需脂肪 酸等。能量指标又叮分为消化能、代谢能和净能。一般猪、羊片J消化能，禽用代谢能，牛用净 能。蛋白质可分为粗蛋白质和可消化粗蛋白质。近来，随着反动物蛋白质营养新体系的建 立，逐步采用“瘤胃降解与非降解蛋白质”、“可吸收蛋白质”或“小肠蛋白质”等体系反映反刍 动物的营养需要。必需氨基酸和B族维生素的需要，则视动物种类不同而异，一般情况下，成 年反刍动物由于瘤胃微生物的合成，不一定需要由饲料供给必需氨基酸(高产奶牛除外，如日 产奶超过15 kg奶牛日粮中需添加蛋氨酸)和B族维生素，而单胃动物则必需，如生长猪需要 10种必需氨基酸，雏禽需要13种必需氨基酸。由于多数单胃动物不能有效利用饲料中的植 酸磷，因而常以有效磷或非植酸磷作为它们的一项营养指标。必需脂肪酸中常列出亚油酸的 需要量。