基本信息出版社：辽宁科学技术出版社
页码：252 页
出版日期：2007年09月
ISBN：9787538151602
条形码：9787538151602
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 全书汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，是一本实用价值很高的参考书，有些职责与制度文件，稍作修改就可以实际应用。当然，在参考的同时，建议您结合企业情况，制定出适用、有效的职责与制度。
编辑推荐 全书汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，是一本实用价值很高的参考书，有些职责与制度文件，稍作修改就可以实际应用。当然，在参考的同时，建议您结合企业情况，制定出适用、有效的职责与制度。
目录
第一篇 一般常识篇
第二篇 岗位职责篇
第一章 餐饮企业高层管理职责
第二章 楼面部职责
第三章 出品部职责
第四章 后勤部职责
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