基本信息出版社：中国旅游出版社
页码：468 页
出版日期：2006年08月
ISBN：7503229454
条形码：9787503229459
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
丛书名：高等院校旅游教材

内容简介 饭店管理学是以饭店为研究对象，以饭店管理理论和方法为主要内容，揭示饭店业务运作过程并服务于饭店经营管理实践的一门重要的专业课程。本书在沿循这一核心的同时，体现出与众不同的特点：①博采众长，理论充实，反映了饭店管理理论的新观念、新思想、新方法，并具有鲜明的时代特色；②体系完整，内容充实，系统性强，涵盖了饭店管理的方方面面；③理论联系实际，具有较强的实践性，贴近中国的实际。
本书是集体智慧的结晶，是由湖南商学院、吉首大学、郑州轻工业学院等单位的多位教学科研人员共同探讨努力的结果。
编辑推荐 饭店管理学是以饭店为研究对象，以饭店管理理论和方法为主要内容，揭示饭店业务运作过程并服务于饭店经营管理实践的一门重要的专业课程。本书在沿循这一核心的同时，体现出与众不同的特点：①博采众长，理论充实，反映了饭店管理理论的新观念、新思想、新方法，并具有鲜明的时代特色；②体系完整，内容充实，系统性强，涵盖了饭店管理的方方面面；③理论联系实际，具有较强的实践性，贴近中国的实际。
目录
前言

第一编 饭店企业总论
第一章 饭店概述

第二编 饭店管理总论
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