基本信息出版社：上海文化出版社
页码：123 页
出版日期：2008年04月
ISBN：9787807401346
条形码：9787807401346
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：中国名优茶

内容简介 台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
本书编著者用通俗的语言介绍了台湾乌龙茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。
目录
历史发展
茶树品种及栽培管理
品种特征与制作特色
品质标准与审评方法
冲泡品饮与茶艺文化
寻访茶香
台湾茶叶的行销
走访茶乡
附录 耕耘台茶五十年有感
后记
参考文献
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文摘 插图：