基本信息出版社：化学工业出版社
页码：219 页
出版日期：2008年01月
ISBN：7122010937
条形码：9787122010933
版本：第1版
装帧：平装
丛书名：酒类生产技术丛书

内容简介 　　本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 　本书文字简明扼要，通俗易懂，内容丰富，实用性强，可供从事配制酒科研、生产技术人员，高等院校相关专业师生参考阅读。