基本信息出版社：广州出版社
页码：195 页
出版日期：2004年01月
ISBN：7806556664
条形码：9787806556665
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：唯高餐饮业经营管理书库

内容简介 《特色餐馆成功实例:熟鸡烤鸭烧鹅火锅》通过众多的经营实例，论述特色餐馆利用特色菜赚钱的绝招，还点明了应该避免的经营误区。《特色餐馆成功实例:熟鸡烤鸭烧鹅火锅》主要介绍广州新食鸡、福州河田鸡、全聚德烤鸭、广州火锅等企业的成功经营经验。