基本信息出版社：科学出版社
页码：268 页
出版日期：2009年03月
ISBN：7030237277/9787030237279
条形码：9787030237279
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：高等职业教育“十一五”规划教材高职高专旅游类教材系列
图书品牌：科瀚伟业
内容简介 当前，随着我国旅游业的崛起与发展，民俗在旅游业中的重要性日益凸显，《中国民俗旅游》旨在阐述与旅游相关的诸多民俗事象，使民俗文化与旅游文化交相辉映，加深读者对旅游文化内涵的民俗视角的领悟。《中国民俗旅游》从民俗和旅游民俗的基本概念开篇，分章介绍了我国在饮食、茶艺、酒水、服饰、居住、人生礼仪、节日、交通、游艺以及信仰方面的民俗，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系以及进行旅游开发的途径与思考等内容。
《中国民俗旅游》内容丰富，结构严谨，体例新颖，打破了以往民俗和旅游分而论之的格局，将两者有机地结合起来，增加了可读性和实用性。
《中国民俗旅游》可作为高职高专旅游管理专业的教材，也可作为其他层次高校的教学参考书，亦可作为旅游工作者和旅游爱好者的有益读物。
编辑推荐 《中国民俗旅游》共分12章，包括我国在饮食、茶艺、酒水、服饰、居住、人生礼仪、节日、交通、游艺以及信仰方面的民俗，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系以及进行旅游开发的途径与思考等内容，建议学时为40学时。《中国民俗旅游》第一章 、第十二章 为非旅游管理专业学生选修章节。
《中国民俗旅游》在有限的学时内，既给学生论述一个全面系统的民俗知识，又对旅游民俗的基本问题做了深入、细致的阐述。
《中国民俗旅游》既涵盖了民俗的传统内容，又增加了当代旅游民俗的新知识，较全面、系统地介绍了我国旅游民俗的基本原理、方法及在实际中的运用。
《中国民俗旅游》以方便开展教学活动为根本宗旨，在编写体例上采用新形式，突出了教材编写体例的务实性。每章包括学习目标、基本内容、小结、补充阅读、思考与练习等项目。
目录
前言
第一章 绪论
第一节 民俗与民俗学
一、民俗
二、民俗学
第二节 民俗与旅游
一、旅游及旅游资源
二、民俗与旅游
三、民俗旅游及民俗旅游资源
小结
补充阅读
思考与练习
第二章 中国饮食民俗
第一节 中国饮食民俗概述
一、中国饮食民俗的产生
二、中国传统的饮食结构
三、中国民间饮食的特点
第二节 中国传统饮食习俗
一、日常食俗
二、节目食俗
三、人生礼仪食俗
四、宗教信仰食俗
五、少数民族食俗
第三节 中国烹饪及特色风味
一、中国八大菜系
二、地方特色风味
三、少数民族佳肴
第四节 中国饮食文化与旅游
一、中国饮食文化及其内涵
二、中国的饮食礼仪及禁忌
三、饮食民俗与旅游
小结
补充阅读
思考与练习
第三章 中国茶艺民俗
第一节 中国茶俗概述
一、饮茶方式的发明
二、中国饮茶的历史
三、民间茶叶的采摘
第二节 茶的类型及特色
一、绿茶
二、红茶
三、白茶
四、黄茶
五、黑茶
六、青茶
七、花茶
第三节 中国茶艺茶俗
一、茶具艺术
二、茶饮艺术
三、茶的礼俗
第四节 少数民族茶俗
一、北方地区少数民族的茶俗
二、南方地区少数民族的茶俗
第五节 中国茶文化与旅游
一、品茶的文化内涵
二、茶道与茶德
三、中国茶文化的意蕴
四、中国茶文化与旅游
小结
补充阅读
思考与练习
第四章 中国酒水民俗
第一节 酒的起源与发展
一、酒的起源
二、酒的发展
第二节 酒的种类及代表
一、黄酒
二、白酒
三、啤酒
四、果酒
五、配制酒
六、乳酒
第三节 饮酒习俗
一、民间的饮酒习俗
二、少数民族的饮酒习俗
第四节 中国的酒文化与旅游
一、中国酒文化鉴赏
二、酒与旅游
小结
补充阅读
思考与练习
第五章 中国服饰民俗
第一节 服饰民俗概述
一、服饰民俗的构成及体现
二、服饰民俗的惯制及表现
三、服饰民俗的作用及影响因素
第二节 中国服饰民俗的发展
一、先秦时期
二、秦汉时期
三、魏晋南北朝时期
四、隋唐时期
五、宋元时期
六、明清时期
七、民国时期
八、中华人民共和国成立以后
第三节 丰富多彩的民族服饰
一、东北及北部地区的少数民族服饰
二、西北地区的少数民族服饰
三、西南地区的少数民族服饰
四、中东南地区的少数民族服饰
第四节 服饰民俗与旅游
一、服饰民俗的旅游文化内涵
二、服饰民俗旅游资源的开发
三、开发服饰民俗旅游资源的注意事项
小结
补充阅读
思考与练习
第六章 中国居住民俗
第一节 居住民俗概述
一、居住民俗的概念及特征
二、居住民俗的影响因素
三、我国住室的造型
第二节 我国的居住习俗
一、住房的分布与坐落
二、住房的造型和工艺
三、居室的建筑和入住
四、居住的信仰
五、居住禁忌
第三节 我国民居的特色
一、汉族民居的特色
二、少数民族民居的特色
第四节 居住民俗的旅游开发
一、居住民俗的旅游价值
二、居住民俗旅游资源的类型
三、居住民俗的旅游开发
……
第七章 中国交通民俗
第八章 人生礼仪民俗
第九章 中国节日民俗
第十章 中国游艺民俗
第十一章 中国信仰民俗
第十二章 中国民俗旅游资源的开发
参考文献
……
序言 “中国民俗旅游”是一门涉及内容广泛、理论性与实践性较强的专业课程，所用教材既要强调学科的理论性和科学性，又要注重实践中的实用性和操作性，使学生既能得到系统的理论知识与方法，又能了解我国旅游民俗的实际情况。为此，我们结合多年的理论教学经验和我国民俗旅游的实际情况，在进行多方搜集材料的基础上，对本书进行了科学的构思。在结构上，我们力争向学生展现全面、系统的中国旅游民俗知识，因而除了对民俗、民俗学以及旅游、民俗旅游等基本问题做了深入、细致的阐述外，还涵盖了民俗的传统内容，并结合旅游业的发展，新增了一些新的知识。
本书共分12章，包括我国在饮食、茶艺、酒水、服饰、居住、人生礼仪、节日、交通、游艺以及信仰方面的民俗，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系以及进行旅游开发的途径与思考等内容，建议学时为40学时。本书第一章、第十二章为非旅游管理专业学生选修章节。
本书的特点如下：
（1）编写体系的合理性
本书在有限的学时内，既给学生论述一个全面系统的民俗知识，又对旅游民俗的基本问题做了深入、细致的阐述。
（2）编写内容的全面性
本书既涵盖了民俗的传统内容，又增加了当代旅游民俗的新知识，较全面、系统地介绍了我国旅游民俗的基本原理、方法及在实际中的运用。
（3）编写体例的务实性
本书以方便开展教学活动为根本宗旨，在编写体例上采用新形式，突出了教材编写体例的务实性。每章包括学习目标、基本内容、小结、补充阅读、思考与练习等项目。
（4）配套资源的立体化
本书配套资源丰富、齐全，方便教师授课。配套的“辅助教学资源包”主要供选用本书授课的老师参考之用，内容包括教学用课件（陆慧设计、制作）、教学大纲（陆慧编写）、课后测试题十套（陈丹编写）。如有“辅助教学资源包”需求的教师可发邮件至chenlei@abook.cn索取或登录http：／／www.abook.cn进行下载。
文摘 第一章 绪论
学习目标
（1）了解民俗的含义；
（2）熟悉民俗与旅游的关系：
（3）掌握民俗旅游及民俗旅游资源的界定。
民俗作为一种文化，是一个国家民族精神的主要组成部分，是民族文化的重要基石。中国是一个历史悠久、疆域辽阔的多民族大国，民俗文化极为丰富，绚丽多彩。在当今的中国，没有一种旅游行为能够游离于民俗文化而存在，民俗和旅游是文化与生活的复合体。为了让读者了解什么是民俗、民俗和旅游的关系、民俗旅游资源的界定等内容，有必要首先探讨有关民俗旅游的二些基本问题。
第一节 民俗与民俗学
民俗与民俗学是我们展开本书内容的认识起点。只有对二者有了明确的认识，才能更好地理解中国民俗旅游的内涵。
一、民俗
中国民俗历史悠久。古往今来，它每时每刻都对炎黄子孙的思想和行为发挥着重要的影响作用。当前，无论在学术界还是旅游界，对民俗的关注度都与目俱增。然而，由于认识的角度不同，人们对中国民俗事象的理解还存在着明显的偏差。所以，在阐述中国民俗旅游之前，有必要先对民俗的相关理论做一概述。