基本信息出版社：南海出版公司
页码：277 页
出版日期：2008年10月
ISBN：7544241009/9787544241007
条形码：9787544241007
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文

内容简介 《西木博士的营养革命》是一部营养食疗的宝典，一部有机美体的秘鉴，一部健康自救的圣经，一部民族改造的指南！它给癌症患者带来曙光，给失眠者带来美梦，给亚健康者带来健康；它使不育者怀孕，孕妇不再晨吐，问题儿童成为模范生；它让减肥不用吃药，高血压自然平衡，糖尿病患者告别胰岛素；它让健康长寿不再是梦想！
作者简介 西木博士：中国保健专家委员会副主任委员，北京大学中国医药经济研究中心高级研究员，美国明尼苏达大学博士，师从两位诺贝尔奖得主．著有畅销书《营养革命》。
杨锐女士：毕业于吉林大学中文系。曾担任《中国学生健康报》执行副总编，现任《健康时报》总编助理。从2000年至今，作品及个人获全国政协、教育部、卫生部、人民日报社、中国记协、清华大学等各种奖励十几项。
媒体推荐 部分媒体对西木博士的评价
中国新锐健康管理专家
　　——人民网
思想惊世骇俗，发人深省
　　——《健康时报》
一位另类的营养师
　　——新浪网，北京电视台
肥胖与营养研究的权威专家
　　——湖南卫视
露卡素营养革命的缔造者
　　——《中闺保健》
生食革命的倡导者
　　——《人民政协报》
编辑推荐 《西木博士的营养革命》营养革命将开辟一个有机生活和生食疗法的新时代，它将改写饮食的历史和医学的未来！
吃肉利于减肥，烹调是一种罪过，艾滋病与病毒无关，睡午觉是亚健康的表现,男人精子数量增加1倍，轻松活到108岁，成就明日的亿万健康富翁。
目录
西木博士的营养革命宣言
第一章 零糖革命
西木博士的第一大发现
一、糖是慢性毒品，有七宗罪
二、淀粉其实也是糖
三、糖：只有热量，没有营养
四、20年，中国的“糖病”如期而至
五、粮食最初是鸟类食品
六、肉食：不是吃多了，而是吃少了
七、肉食：不是吃多了，而是吃错了
八、胆固醇，没那么可怕
九、素食者的营养贫困
十、完全素食多是被迫的
十一、肉食使人类进化，粮食使人类退化
十二、露卡素：掀起第二次营养革命
十三、露卡素：20世纪六大学科的研究成果
十四、防治”富贵病”：哈佛大学推出新宝塔
十五、露卡素营养新理念
十六、“三低饮食”：20世纪最大的谎言
十七、中国人正步入美国人30年前的营养陷阱
十八、拨乱反正，亿万美国人追捧露卡素
十九、按照露卡素”红黄绿灯”吃饭

第二章 零烹调革命
附录
第二章 零烹调革命
西木博士的第二大发现
一、人类原本是生食动物
二、八大代价，追究烹调的罪过
三、生食使人类进化．熟食使人类退化
四、生食可创造八大奇迹
五、酵素：生命的催化剂
六、解读中国人的烹调退化病
七、为什么不敢生吃？
八、非典、禽流感、艾滋病与病毒无关
九、五道屏障：解除生食恐惧症
十、微生物与疾病：先有垃圾，还是先有苍蝇？
十一、从动物实验看生食效果
十二、学习生吃的方法
十三、给烹饪方法的优劣排顺序

第三章 零化学革命
附录
第三章 零化学革命
西木博士的第三大发现
一、室内空气污染是室外的10倍
二、自来水处理：美国人错了，全世界跟着错
三、“食品美化剂”：从谈肉色变到谈食色变
四、92种农药有致癌作用
五、化学添加和转化：加工(包装)食品危机重重
六、中国人的植物油灾难
七、从化妆品到日化用品
八、电磁辐射是“原子弹”
九、药品是毒品
十、癌症和许多现代病都与化学中毒有关
十一、有机食品：营养最多，毒素最少
十二、几个概念莫混淆
十三、吃75％有机食品，儿童尿液农药残留减少80％
十四、吃有机食品，男人精子数量增加1倍
十五、有机生活：全方位的健康生活方式
十六、露卡素有机生活三步走

第四章 营养与疾病——西木博士的细胞营养疗法
附录
第四章 营养与疾病——西木博士的细胞营养疗法
西木博士的第四大发现
一、癌症新理论
二、防治糖尿病
三、降低“四高”，保护心脑
四、健康减肥
五、解读退化病
六、营养与心理疾病
七、营养与健康管理

第五章 营养革命与民族素质
附录
第五章 营养革命与民族素质
西木博士的第五大发现
一、睡午觉，是亚健康的表现
二、高糖分、低营养：中国人近视高发
三、多素食、多熟食：中国人没有西方人高大
四、种植业发达：中国成为人口大国
五、素食多、荤腥少：中国人没有西方人性感
六、重口味、轻营养：中国人比长寿民族少活10岁
七、肉食少、红肉少：中国人多患缺铁性贫血
八、粮食多、细粮多：中国人糖尿病发病率是西方人的2倍
九、高糖、低脂、低蛋白：中国足球踢不进世界杯
十、低脂、高糖、熟食：中国大陆科学家得不了诺贝尔奖
十一、学习日本人的经验，吸取美国人的教训
十二、饮食造就文化：吃出狼性文化

第六章 营养革命的财富价值——以营养强国富民
一、我的体验：露卡素有机生活很省钱
二、营养革命的资源价值
三、鲜为人知的食品政治和药品政治
四、现行医疗保险制度有五大弊端
五、医保改革：建立健康储蓄账户
六、未来5年的健康产业——成就明日的亿万富翁
西木博士其人
参考文献
……
序言 ~肥胖、“三高”、心脑血管病、糖尿病、癌症、不孕不育……慢性病全球流行，成为威胁人类健康的世纪绝症。
2004年10月，中国卫生部发布的《2002年中国居民营养与健康现状报告》显示，中国超重和肥胖人口达2．6亿，高血压人口1．6亿，血脂异常人口1．6亿，血糖受损人口4000万。从1982年到2002年的20年间，中国居民代谢综合征从“零”上升为“世界第一”。美国每年花在肥胖症和糖尿病上的开销超过2000亿美金；据中国卫生部估计，中国每年仅花在糖尿病上的开支已超过1700亿人民币！
在美国，1900年不到3％的人死于癌症，而今天超过30％的人死于癌症。在中国和日本，癌症已成为“头号杀手”，它每15秒夺走一个中国人的生命。
比癌症更可怕的是“无形杀手”——男人不育。男人每毫升精子数量从1940年的1亿以上下降到今天的5000万以下，平均每年下降1％左右。同时，精液数量和精子活性及质量也显著下降。照这个速度下去，50年后人类可能会丧失生育能力，面临绝种的危险。
然而，在这些世纪绝症面前，现代医学和日益高涨的医药费却显得越来越苍白无力。面对如此格局，人类不得不重新怀疑和反思：科技进步究竟是一大幸事还是一场灾难？在解剖学基础上发展起来的现代医学走到今天是否已经误^迷津？人类一直弓l以为豪的饮食文明出了什么问题？对所有一切，似乎都有必要从源头进行考量。因为演绎推理的规律是：如果大前提错了，那么无论怎样修正小前提，都不可能推导出正确的结论。所以我们现在要做的就是推翻大前提，从根本上寻找问题的解决之道。
西木博士的露卡素有机生食理论，正是这样一种关于饮食、营养、疾病、医疗的革命性彻底大反思！
露卡素有机生食理论有两大突出特点：
首先是“离经叛道”。这一理论颠覆了许多目前传统且主流的营养学理念——糖是慢性毒品，粮食是为鸟类准备的食物，大鱼大肉不是吃多了而是吃少了，烹调是一种罪过，生食可以提高体能和延长寿命，人类应该过远离化学毒素和电磁辐射的有机生活。
其二是着眼于解决目前威胁人类的一系列慢性病——肥胖、“三高”、心脑血管病、糖尿病、癌症以及不孕不育等。此理论从饮食人类学的角度，结合长寿民族的饮食特点，对上述疾病作出全新的释解，并提出解决思路和方案。
露卡素有机生食理论认为，人类只有一种疾病，两种病因、三大症群。一种疾病是指细胞群出现故障。两种病因是指营养不良、毒素过量。三大症群：一是代谢病，以糖代谢障碍为源头产生的一系列代谢综合征，如肥胖、“三高”、糖尿病以及心脑血管疾病等；二是退化病，以免疫系统或其他器官组织发生退化为特征的一系列疾病，如亚健康、常见病、传染病和自身免疫系统疾病等；三是变异病，由细胞基因发生变异而产生的疾病，如癌症(组织细胞变异)、白血病(血液细胞变异)和先天婴儿畸形(生殖细胞变异)等。糖和反式脂肪摄入过多是代谢病高发的真正“祸首”；过度烹调、滥用药物以及素食，制造了一系列的退化性疾病；要摆脱癌症和不育等变异病的困扰，就需要首先摆脱各种化学毒素和各类电磁辐射的污染。
露卡素有机生食理论的核心原则是：无糖低碳、补充营养、有机生食，增加氮氧。它旗帜鲜明地提出：零糖、零烹调、零化学的“三零”生活。因为“三零生活”是保证营养、避免毒素和维持健康的三个前提。
露卡素有机生食理论最为明显的特点是在思维上独辟蹊径。它从饮食人类学的高度出发，基于大量前人研究的成果，思考人类日益严重的健康危机，反思现代工业文明给人类带来的灾难。这一理论的意义在于以饮食征服疾病，以营养改变民族，保护地球环境。
露卡素有机生食理论“离经叛道”的特点也许会让不少人难以接受，甚至觉得不可思议，然而怀疑和反思从来都是真理诞生的摇篮。人类几千年文明发展的历史已多次证明科学往往是反常识的，科学的普及常常会遇到常识的惯性阻力和激烈的利益冲突。当初，哥白尼的“日心说”提出后，人们不是因为常识而怀疑，就是因为利益而反对，“日心说”的支持者(如伽利略)屡遭迫害，而这一真理直到200年后才被人们普遍接受。
因此，我们有理由相信人类目前也正处于营养学的哥白尼时代，更有希望看到露卡素有机生食理论能成为一部健康自救的圣经、民族改造的指南，它将开辟一个有机生活方式和细胞营养疗法的新时代，改写饮食的历史和医学的未来！~
文摘 不少内分泌科和内科的医生患有糖尿病，营养不良，骨瘦如柴！事实上，据统计显示，医生的平均寿命比普通人要短。据报道，在一二十年以前，美国医生的平均寿命只有58岁。
医生，本应该是现代医学最直接和最大的受益者，然而，发生在医生身上的这一切却形成了一个巨大的疑问，这是对现代医学的莫大讽刺，不能不引发人们对疾病、对现代医学进行反思。
多教人没有慢性病，只有生活错误或医疗错误
在傅彪和陈逸飞等人的死亡证明书上，如果要写出真正死因，那不是癌症、胃病或心脏病、糖尿病，而是生活方式错误，尤其是饮食错误！我们绝大多数人没有慢性病，只有饮食错误、生活错误或医疗错误！
世界卫生组织发现，健康和寿命的决定性因素不是遗传，不是环境，更不是医疗条件，而是生活方式！统计表明，生活方式对健康和寿命的影响是60％，而医疗条件仅仅占8％！换句话说，你的健康和寿命掌握在你自己手中，医生的贡献不到10％！
决定健康生活方式的因素包括饮食、运动、心理和环境等。何为环境？环境包括家居、办公室．交通工具、衣着、染发、镶牙、化妆品、洗涤剂和香烟等等。心理因素固然重要，但不容易控制——心理学家自己也无法预测他两小时后的心情。其他三个因素你都可以适当控制，其中最重要的是饮食。
人体不能从太阳、电池或发电机中得到能量，食物是你唯一的能量来源。人的一生中要摄入50～100吨食物，垃圾饮食会把你的身体变成垃圾桶，而营养食品则会把你的身心变成“金刚”或“超人”！
请注意，你最喜欢吃的（或用的）东西往往是你身体最大的敌人。正如吸毒一样，许多垃圾食品、化妆品和药品都是慢性毒品，它们只能给你带来短暂的舒服感，使你上瘾，却在长期削弱或破坏你的身体。研究表明，吃20年精制糖或淀粉很可能导致糖尿病或心脏病。
而工业文明和环境污染更是日益破坏着我们的饮食和生活。20世纪是人类化学和物理学革命性应用的骄傲时代，人类却在科技进步的凯歌中走向灭亡。人类于20世纪20年代大规模引入化肥，种下祸根。化肥催长的植物营养不良，缺乏对病虫害的抵抗力，于是，二次世界大战中的化学武器——一种神经毒气被改良成杀虫剂，于20世纪40年代投入农业使用。今天，每生产450克棉花，投入150克化肥农药。普通食品中含有50种以上的农药化学品，上百种农药被证实有致癌作用。婴幼儿农药中毒的几率是成人的数倍，女人每天把将近200种化学品涂在自己的身体上。食用普通食品，男人的精液比食用有机食品少一
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