基本信息出版社：广西科学技术出版社
页码：448 页
出版日期：2004年11月
ISBN：7806664866
条形码：9787806664865
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开
丛书名：特色疗法丛书

内容简介 　　本书全面分析了素食的利弊，简要介绍了素食的起源及制作技巧，重点阐述了182种谷类、薯芋、豆类、蔬菜食用菌、海洋蔬菜、野菜及果品的药用功效、营养成分、食用技巧。介绍了食疗保健方千余条。本书所精选的保健素食品，形似食品，性是药品，经临床实践，确有治病或保健功效。且取材方便，制作容易，适合广大患者、医药工作者、食品工业者及素食餐馆参考使用。
编辑推荐 　　本书全面分析了素食的利弊，简要介绍了素食的起源及制作技巧，重点阐述了182种谷类、薯芋、豆类、蔬菜食用菌、海洋蔬菜、野菜及果品的药用功效、营养成分、食用技巧。介绍了食疗保健方千余条。本书所精选的保健素食品，形似食品，性是药品，经临床实践，确有治病或保健功效。且取材方便，制作容易，适合广大患者、医药工作者、食品工业者及素食餐馆参考使用。
目录
第一章 素食要略
第二章 素食制作
第三章 素食保健
一、谷类
二、薯芋
三、豆类及豆制品
……