基本信息出版社：化学工业
页码：672 页
出版日期：2007年05月
ISBN：7122000516
条形码：9787122000514
版本：第1版
装帧：平装
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内容简介 本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。
本书以“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中兽药残留检测技术课题进展为基础，结合国际上有关发展动态，对于兽药残留监控技术予以介绍。包括兽药的使用分类、公共卫生意义、国内外兽药残留控制与管理、监测分析技术进展等内容，并结合研究进展重点介绍了重要兽药残留的毒性、控制、分析技术及其应用实例。
本书为兽药残留工作者的研究提供背景资料，可作为食品、农业、卫生防疫和出入境检验等相关人员参考工具书，也可以作为相关专业研究生和本科生的教学参考书。
目录
第一篇 兽药残留概论
第一章 兽药的分类与使用
第二章 兽药残留的公共卫生意义
第二篇 兽药残留的监测与控制
第一章 各国对兽药残留的控制
第二章 兽药残留的监测抽样计划
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