基本信息出版社：天津科技翻译出版公司
页码：150 页
出版日期：2005年11月
ISBN：7543307898
条形码：9787543307896
版本：第2版
装帧：平装
开本：24开
丛书名：新八大菜系

内容简介 　　川菜现今发展迅速，川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒，造就的辣、麻、酸味，脍炙人口，为其他菜系不可比拟的。
　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从川菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味川菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。
媒体推荐 书评
寻常原料，创意组合。
简约技法，无限妙用。
经典体验，超值享受。

编辑推荐 　　川菜现今发展迅速，川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒，造就的辣、麻、酸味，脍炙人口，为其他菜系不可比拟的。
　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从川菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味川菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。
目录
肉类
鱼香肉
玉兰肉
龙眼肉
鹅黄肉
香炸蒸肉
……