基本信息出版社：浙江科技出版社
页码：266 页
出版日期：2005年03月
ISBN：7534124980
条形码：9787534124983
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet

内容简介 　　本书介绍了：包菜水饺、虾仁水饺、虾仁鸡汤水饺、香菇鲜肉蒸饺、鸡冠水饺、姜葱鲜肉蒸饺、笋鲜肉蒸饺、干菜鲜肉蒸饺、韭黄鲜肉蒸饺、包菜丝蒸饺、三鲜蒸饺、牛肉蒸饺等点心水饺的做法。
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目录
基本知识简介
一、概述
二、基本原料简介
三、常用制作工具和设备简介
四、馅料调制工艺介绍
五、点心中常用面团的种类和制作方法
……