基本信息出版社：广州出版社
页码：64 页
出版日期：2005年12月
ISBN：780731026X
条形码：9787807310266
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
丛书名：吃遍天下小小药膳房系列

内容简介 　　《吃遍天下之小小药膳房》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道荤素搭配的精美菜肴，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售5元钱，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！

　　《滋阴壮阳食谱》以通俗的文字介绍了36例精美菜肴的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
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目录
山药凉薯瘦肉汤
[营养分析]山药
杜仲核桃兔肉汤
[营养分析]兔肉
女贞子黑芝麻瘦肉汤
杜淮花生炖猪尾
……
文摘 书摘
　　兔肉价廉物美，我国95％以上的肉兔都由家庭饲养。兔肉肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食物。既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。目前我国饲养量较大的是新西兰兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔、青紫蓝兔。
　　营养与功效：中医认为，兔肉味辛，性平，无毒，有补中益气、解热止渴、健脾养胃之功效。现代医学研究认为，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，它富含卵磷脂，而结缔组织较少，肉质细嫩，易于消化。所以，心血管疾病、肝病、糖尿病患者以及其他患有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，既可满足营养需求，又可祛病健身。
　　营养师健康警告：兔肉是肥胖、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、结肠炎等患者比较理想的但是兔肉不宜与芹菜同食，否则易伤头发。孕妇不能吃兔肉。
　　烹饪特别提示：兔的“臭腺”位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺、紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，昧极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
　　适用量：每次80克。P7