基本信息出版社：高等教育出版社
页码：143 页
出版日期：2005年01月
ISBN：7040154102
条形码：9787040154108
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：卫生职业学校技能型紧缺人才培养培训教学用书

内容简介 本书主要结合中老年人的营养需要、肠胃承受能力、消化吸收等生理状况而设计出二百四十多款菜式，分为家畜类、家禽类、水产类、野味类、蔬果类等五大类别。对每一类别中主要用料的食用价值均作了扼要介绍，对每款菜谱的食疗功效或饮食禁忌亦有简单说明。