基本信息出版社：青岛
页码：212 页
出版日期：2007年03月
ISBN：754364049X
条形码：9787543640498
版本：第1版
装帧：平装
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内容简介 本书讲解鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑各部位食料的食用特点、营养成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材为主料制作的菜肴250道，具有很强的实用性和知识性。
目录
鸡
关于鸡
鸡的种类
鸡的烹调应用及营养价值
山鸡简介
经典菜品
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文摘 插图