基本信息出版社：中国人口出版社
页码：367 页
出版日期：2006年10月
ISBN：7802023866
条形码：9787802023864
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文

内容简介 《经典大众菜谱(最新版)》内容简介：《大众经典菜谱》丛书是一套值得珍藏的经典菜谱。每册内容翔实，特点突出。好学易做，居家必备。天天饮食，天天美味。《经典大众菜谱(最新版)》是《大众经典菜谱》丛书之一，教你制作各种大众菜，让你的家人吃到美味，永保健康。
编辑推荐 《经典大众菜谱(最新版)》是由中国人口出版社出版的。
目录
第一章　蔬菜素食类
美玉菜心
芝麻小白菜
炝卷心菜
三味白菜
香辣白菜
鲜蘑炒白菜
栗子圆白菜
爽口辣酸菜
醋熘卷心菜
酸菜粉丝
陈皮炝菜心
翠绿茭白
番茄茭白
干煸茭白
香椿煎豆腐
茭白炒毛豆
冬菇菜花
粉红菜花
双色菜花
鲜蘑菜花
五色菜花
发菜菜花
茄汁菜花
叉烧菜花
油菜叶炒豆腐
芥末菜花
酸辣芹菜
香干炒油菜
鲜奶蘑菇菜心
蒜蓉油莱
酥松菠菜丝
芝麻菠菜
虾皮菠菜
白干炒菠菜
土豆青椒丝
蒜蓉菠菜
红烧萝卜
土豆泥
麻辣萝卜丝
群英荟萃
胡萝卜圈
清炒地瓜
辣炒荸荠片
辣炸芋头片
鲜豆浆烧莴笋
奶汁荸荠
干烧冬笋
花椒油莴笋丝
桂花芋头
蚝油春笋
风光田园
炝麻辣莴笋
炒鲜莴笋
鱼香茄条
油焖笋
雪菜炒鞭笋
雪菜炒笋丝
三鲜茄子
家常茄子
炒茄泥
炝柿子椒
木须柿子
果味茄块
青椒炒毛豆
青椒炒鸡蛋
豆腐青椒
酸辣豆角
葱油蚕豆
蘑菇豌豆
酱爆扁豆
生煸豆苗
肉末炒泡豇豆
白油炒嫩胡豆
油焖四季豆
黄豆芽炒菠菜
翡翠土豆丝
油浸黄瓜条
鲜蘑扁豆
酱烧四季豆
炝拌黄瓜
姜汁黄瓜
泡辣黄瓜条
辣椒炒黄瓜
麻辣冬瓜
黄瓜炖豆腐
虾皮烧冬瓜
番茄冬瓜
香酥冬瓜
麻蓉冬瓜
双冬酿冬瓜
八宝冬瓜盒
扒苦瓜
六味苦瓜
冬瓜毛豆
炝青瓜条
辣椒炒苦瓜
番茄丝瓜
清煸苦瓜
香炒丝瓜
翠玉西瓜皮
清炒西瓜皮
嫩豆腐南瓜
脆炒南瓜丝
松子香蘑
松蓉香菇

第二章　荤菜肉食类
木须肉
海带炒肉末
肉丝炒菜花
榨菜炒肉丝
四季豆炒肉丝
肉丝炒豆芽
米粉蒸肉
金针菇炒肉丝
肉末豆腐羹
家常酱肉丝
海带肉丝
肉煸双干
鱼香肉丝
扁豆炒肉丝
南瓜肉丁
京酱肉丝
肉丁花生米
核桃肉丁
茄汁肉片
豆干爆肉
四喜丸子
腰果肉片
碧玉肉片
木耳炒肉片
笋炒肉片
肉片蒜苔
蘑菇炒肉片
菊花炒肉片
番茄里脊
炸芝麻里脊肉
糖醋里脊
荷包里脊
红烧笋肉
冬瓜肉丸
三色肉丸子
肉泥虾干丸
珍珠丸子
腐竹烧肉
红枣酥肉
梅菜扣肉
回锅肉
肉卷
千层肉
银耳炖瘦肉
海带炖肉
胡萝卜炖肉
蒜苗腊肉
笋片炒腊肉
腊肉炒茭白
咸五花肉
炸里脊排
粉蒸排骨
蚝干炖排骨
豆腐炖排骨
炒心花
豉椒香肠
椒盐排骨
小黄瓜炒肝片
熘肝尖
肝片扒白菜
炒脆骨
韭菜炒血条
血片炒酸菜
韭菜花炒肚
酸辣血块豆腐
姜丝猪大肠
水煮猪蹄子
宫爆腰片
红烧肉皮
蚝油蹄筋参
柿子椒炒牛肉
火爆鲜腰片
红烧牛尾
芹菜牛肉丝
红烧牛肉
豆豉牛肉
洋葱烧牛肉
爆炒牛柳
陈皮牛肉
玉米青豆炒牛肉
菠萝牛肉
回锅肥牛片
清炖牛肉
清蒸牛肉条
花豆卤牛肉
沙茶牛肉
土豆炖牛肉
黄豆焖牛肉
水煮牛肉
仙人掌铁板牛柳
番茄炖牛肉
甜椒牛肉丝
炒牛肚丝
东江牛肉丸
煸炒百叶
清汤羊肉
手抓羊肉
葱爆羊肉
黑胡椒爆羊肉
萝卜煲羊肉
木瓜炖羊肉
滑熘羊里脊
羊肉炖豆腐
红烧羊肉
烧羊排
炒羊肝
橘香狗肉
海鲜羊排
……
第三章　水产海鲜类
第四章　禽蛋类
第五章 豆类
第六章 沙锅、火锅
第七章 大众汤羹
第八章 微波炉菜
第九章 主食
……
文摘 插图：




主料
大里脊排2片。
调味料
蒜末1大匙，姜末少许，油适量，酱油2大匙，酒2大匙，糖1大匙，五香粉l大匙，地瓜粉3大匙。
制作
1．大里脊排洗净，用刀背略拍数下，放入拌匀的蒜末、姜末、酱油、酒、糖、五香粉中，浸泡lO分钟至入味备用。
2．把制作l中的调味料沥干，再在大里脊排上撒上地瓜粉翻拌，让大里脊排表面均匀沾裹一层地瓜粉。
3．将半锅油烧至油温约l70°C时，放入制作2中的里脊排，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油即可。
特色
色泽美观，质地火^巴烂。
主料
排骨300克，南瓜300克，蒸肉粉3大匙，香菜5克。
调味料
糖1／2大匙，盐l／2大匙，酱油l大匙，蒜末15克，葱末10克。
制作
1．将腌料全部混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍做搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2．南瓜洗净对半切开，去子后切成块状，整齐排放在盘中备用。
3．将1中的排骨裹上一层蒸肉粉后备用。
4．将制作3中的排骨排放在制作2盘中的南瓜上。
5．整盘放人蒸笼中，盖上蒸笼盖，以大火蒸约40分钟后，取出放上香菜装饰即可。
特色介绍
柔嫩多汁，营养丰富。