基本信息出版社：辽宁科技出版社
页码：160 页
出版日期：2003年01月
ISBN：7538137904
条形码：9787538137903
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet
丛书名：最佳厨师培训教材

内容简介 最佳厨师培训教材。 本书主要以类似于连环画的黑白插图为主，因为这样的插图简单、直观，又节省时间，如果有看不懂的地方，可参考文字说明和彩图。内容选择上，从最简单的四角花、喇叭花，到比较复杂的仙女、老寿星等均有介绍。本书涵盖面广，实用性强，并多有创新。
编辑推荐 最佳厨师培训教材。 本书主要以类似于连环画的黑白插图为主，因为这样的插图简单、直观，又节省时间，如果有看不懂的地方，可参考文字说明和彩图。内容选择上，从最简单的四角花、喇叭花，到比较复杂的仙女、老寿星等均有介绍。本书涵盖面广，实用性强，并多有创新。
目录
浅谈食品雕刻教学——自序
第1章 果蔬雕刻概论
第2章 简易果蔬雕刻
第3章 花卉雕刻
第4章 鸟类雕刻
第5章 鱼、虫、兽及其他动物的刻法
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