基本信息出版社：北京师范大学出版社
页码：162 页
出版日期：2007年04月
ISBN：9787303083824
条形码：9787303083824
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet

内容简介 《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性，可使广大读者获得更多科学的营养知识。 本书为蛋类营养学。当读过本书后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康!
作者简介 武韬，北京同仁医院营养部营养师，营养部主任助理。负责眼科中心、耳鼻咽喉——头颈外科中心、干部医疗科病房患者住院期间的临床营养治疗工作。主要从事老年性白内障、各类青光眼、喉癌、糖尿病等疾病的临床营养治疗研究。
编辑推荐 《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性，可使广大读者获得更多科学的营养知识。 本书为蛋类营养学。当读过本书后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康!
目录
开篇 营养素知识ABC
1.水
2.蛋白质
3.脂类
4.碳水化合物
5.维生素
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