基本信息出版社：重庆出版集体，重庆出版社
页码：95 页
出版日期：2008年07月
ISBN：7536698305/9787536698307
条形码：9787536698307
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：健康餐桌
图书品牌：日知图书

内容简介 《实用厨房小窍门》用彩图分步详解厨房小窍门，直观、准确地展现一个个小妙招的精髓所在，针对人们的厨房中经常遇见的形形色色的问题，将最简单易学、省时省钱的600种技巧传授给您，全面解决厨房中的一个个难题，让您将美味轻松"玩转"于锅碗瓢盆间。厨房这个小小方寸之地，即是“食”尚生活的幸福之源，又是快乐食客的表演舞台。如何让这“一方小天地”变成给您健康、轻松愉悦、独特风格的留恋地呢？《实用厨房小窍门》即将为您解开这些疑问，让您爱上厨房！
编辑推荐 《实用厨房小窍门》实用窍门，带您树立厨房家务事；高手支招，帮您解决厨房大难题。一书在手，让您轻松玩转厨房。
目录
Part 01 美味升级有诀窍
爽口时蔬色味双绝
大火炒时蔬的加盐技巧/烹炒速冻蔬菜的妙招/炒蔬菜时加肥肉的小秘诀/菜肴熟后巧淋沸油/巧做爽口蔬菜沙拉
炒、煮蔬菜如何保持漂亮色泽/烹调白菜保持鲜香的方法/如何炒油菜色味俱佳/拌出营养好吃的黄瓜
脆嫩爽口的炒菜花/巧炒丝瓜不变色/青椒刺孔避免油爆/保持青椒的鲜脆/虎皮青椒桥烹制
炒四季豆保持青翠的口感/巧吃竹笋/如何炒出清脆爽口的芥蓝/巧吃鲜藕/藕丝这样炒不会变黑
炸茄合有妙法/烹制茄子有妙招/如何炒洋葱更美味/怎样使山药脆爽不黏稠/怎样炒土豆丝脆嫩爽口
拔丝菜肴轻松做/教你炸美味土豆片/炒土豆如何快速熟软/煮红薯的妙招/胡萝卜叶叶好吃/让香椿清香四溢/怎样才能使鲜菇挂芡入味
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好吃肉的秘诀
营养豆制品教你做
轻松搞定水产海鲜
制蛋有妙招
巧煲鲜汤一点通
主食好吃不费事
调味有绝招
Part 02 原料巧处理
Part 03 精明采购有技巧
Part 04 食物保存一点通
Part 05 光洁如新小天地
Part 06 省钱节能好方法
Part 07 厨房禁忌必掌握
附录
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文摘 插图：