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已经有了 基本信息出版社：暨南大学出版社
页码：241 页
出版日期：2004年01月
ISBN：7810793446
条形码：9787810793445
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：家庭医学书系
内容简介 本书搜集了280多种龟及鳖的食疗及药膳的汤方，并叙述其烹调方法及其功效、适应症。龟及鳖用于食疗，有悠久的历史。讲述了传统中医对龟、鳖的论述、应用现代医学的研究，龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项以及龟鳖的食疗药膳、功效及烹调方法等。
作者简介 周国雄，男，广东顺德人。1955年毕业于中山医学院（现中山大学），分配在四川医学院工作，1958－1961年参加中医高级研究班学习。现在暨南大学医学院任教授、主任医师、广东省中西医结合学会虚证与老年委员会名誉主委。参加中西医结合医、教、研工作近50年。主要擅长内科及老年科的治疗工作，得到广大患者的信赖，深得港澳台同胞的欢迎国。曾获广东省及东莞市科技奖。主编《中西医结合老年病治疗学》及《常见老年疾病的中医防治与康复》等著作，公开发表论文30多篇。
朱秉匡，男，广东梅县人。1963年毕业于广州中医学院（现广州中医药大学）。现任暨南大学附属第一医院（广州华侨医院）教授、博士生导师、主任医师，广东省名中医，广东省中西医结合学会虚证与老年病专业委员会主任委员。从事医疗、教研工作。根据中医气血液流变学、微循环学说等理论，用中药治病延年，防治中老年病。曾获广东省及东莞市科技成果奖，主编《常见老年疾病的中医防治与康复》等著作，公开发表论文40多篇。
媒体推荐 书评
食疗药膳学是中华民族历史文化的珠宝，是一门既古老而又新兴的实用学科。古代医学对食疗及药膳给予很高的评价。用药，也不一定限于煎汤药治病一法而已，也可以研究药物一药膳结合，构成既有丰富的丰富的营养成份，美味可口，又含有各类治病的中药成份互相配合的精致食料，以达到保健强身、防病治病、延年益寿的目的。
目录
序
前言
第一部分 概述
一、传统中医对龟、鳖的论述、应用与现代医学的研究
二、龟、鳖在食疗药膳中的应用及注意事项
第二部分 龟鳖的贸疗药膳、功效及烹调方法
一、龟部
1.金龟炖大枣
2.金龟朱砂汤
3.湿毒清
4.紫河车乌龟汤
5.扶正益气汤
6.清蒸龟肉
7.红浇龟肉
8.清炖乌龟
9.龟肉粥
10.龟肉姜葱糯米粥
11.龟肉苡仁粥
12.玉米须煲乌龟
13.红炖龟裙
14.灵芝煲乌龟
15.玉米须金钱乌
16.韭菜煲龟
17.百合枣龟汤
18.龟板汤
19.龟鱼子鸡汤
20 龟胶饮
21.龟蛋粥
22.芡实乌龟汤
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第三部分 病证食疗药膳处方检索
第四部分 附录
主要参考文献
广东绿卡实业有限公司简介
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