基本信息出版社：化学工业出版社
页码：119 页
出版日期：2009年01月
ISBN：7122036154/9787122036155
条形码：9787122036155
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
内容简介 “谁是下午茶的创始人？”《轻食小茶饼》从小茶饼的历史开讲，不但从“软绵绵的小蛋糕”“小杯松饼”“牛油蛋糕和英式小圆饼”三方面，分门别类地详细介绍了49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法，更将轻松的下午茶文化，以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。图片精巧细致，英文版的注脚让你的小茶饼更加精纯地道。
编辑推荐 49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法
目录
茶事件簿
Diary of High Tea
001 是第一位下午茶倡者？
Who is the founder of High tea
002 “Tea time”和“High tea”在哪？
The difference of “Tea time” and “High tea”
003 我是小茶！有有趣我的小故事
What is the reason of choosing small cakes, muffins, scones and butter cakes for tea time
常用工具和材料介
Common Tools and Ingredients
007 作西的用具
Tools for Making Cakes
008 模的魅力
Charm of Cake Moulds
009 茶的基本材料
Basic Ingredients for Tea Cakes
基本作技巧
Basic Processing Techniques
015 榛子小蛋糕（全蛋法）
Hazelnut Cakes
016 豆蛋糕（蛋白蛋糕）
Red Bean Cake (Egg White Cake)
017
Muffin
018 牛油蛋糕
Butter Cake
019 英式小
Scone
茶作室
Tea Cake Making
022 法式小蛋糕
Madeleine
024 金牛油蛋糕
Gold Butter Cakes
026 檬小蛋糕
Madeleine
028 小蛋糕
Wheat Cakes
030 朱古力碎小蛋糕
Mini Chocolate Cakes
032 朱古力蛋糕
Chocolate Fudge
034 伯爵茶蛋糕
Earl Grey Tea Cakes
036 咖啡杏仁蛋糕
Coffee Almond Cakes
038 特朱古力蛋糕
Rich Chocolate Cakes
040 香橙蛋糕
Orange Cakes
042 核桃蛋糕
Walnut Cakes
044 榛子蛋糕
Hazelnut Cakes
046 花生蛋糕
Peanut Cakes
048 花花蛋糕
Flowery Cakes
050 豆茶蛋糕
Red Bean Green Tea Cakes
052 豆蛋糕
Red Bean Cakes
054 海苔蛋糕
Seaweed Cakes
056 茶黑芝麻蛋糕
Green Tea Black Sesame Cakes
058 朱古力心形蛋糕
Chocolate Heart Cakes
060 杏仁蛋糕
Almond Cakes
062 石蛋糕
Marble Cakes
小杯松饼
064 香蕉
Banana Muffins
066 甘
Carrot Muffins
068 莓
Blueberry Muffins
070 朱古力粒
Chocolate Chip Muffins
072 核桃
Walnut Muffins
074 葡萄乾
Raisin Muffins
076 豆奶
Soya Bean Milk Muffins
078 汁蜂蜜花果
Ginger Honey Fig Muffins
080 杏仁粒果朱古力
Almond Jam Chocolate Muffins
082 生日杯子蛋糕
Birthday Cup Cakes
084 果肉桂
Apple Cinnamon Maffins
086 全
Whole Wheat Muffins
088 果仁
Assorted Nuts Muffins
090 檬芝麻
Lemon Niger Seed Muffins
092 莓乳酪
Mixed Berry Yogurt Muffins
094 乾果蛋糕
Mixed Dried Fruit Cakes
096 南瓜
Pumpkin Muffins
098 檬可
Lemon Coke Muffins
100 粟米
Corn Muffins
102 芝士
Cheese Muffins
自然味道的牛油蛋糕和英式小圆饼
104 檬牛油蛋糕
Lemon Butter Cake
106 香橙蜂蜜蛋糕
Orange Honey Cake
108 香蕉核桃牛油蛋糕
Banana Walnut Butter Cakes
110 石牛油蛋糕
Marble Butter Cake
112 葵花子英式小
Sunflower Seed Scones
114 葡萄乾英式小
Raisin Scones
116 全英式小
Whole Wheat Scones
118 芝士英式小
Cheese Scones
……
序言 自小学候，我已经做曲奇、烤蛋糕很感趣，常常做，很憾唯一未能成功的，便是蛋糕。由於每次烤蛋糕都告失，所以我有一想，做一完整而又成功的蛋糕，便心意足了。一次，了蔡校，藉她的系遇到恩杜智翔先生，了很多做西的技巧。然後，跟他做助教，更得到位尊的鼓而成余烘焙。
多蔡校了我一，也多杜sir的提，他改了我生命中的部分里程，我生活得更精彩。
次，我是一很大的挑，除了挑大外，花了九多月在和，不、失、再，整程有苦有，中途也曾想放，多小姐我很大的鼓，才得以完成本。
回本特之是，全以和小蛋糕主，主要材料是牛油、菜油、橄油、粉、泡打粉、蛋等，作程比做一慕斯蛋糕，只要家中有一具烤便可。本的目的是，希望能者分享作、小蛋糕的心得、出的成果和美味的“home made”食品。
最後，多我丈夫和家人的鼓。感激青女士Cecilia的助，以及影Johnny高超的拍技。
文摘 插图：
