基本信息出版社：化学工业出版社
页码：296 页
出版日期：2005年05月
ISBN：7502567895
条形码：9787502567897
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet

内容简介 　　本书是从事粮食、食品储运技术人员的专业用书，并可作为高等院校食品科学与工程专业师生的教学参考书，也可作为粮食、物流、农业、工商管理等专业方向大、中专院校师生的参考书，以及相关专业科技及管理人员的重要参考用书。

　　本书共分为八章，全书系统论述了粮食在储运过程中的安全技术。并分章节比较详细地介绍了粮食的物理、生理、生态及储藏等特性；目前我国常用的粮食仓库的类型特点和围护结构及组成形式；粮食储运过程中重要害虫的生物学特性及防治技术和措施；与粮食储运安全相关的主要微生物类群、活动的一般规律和粮食储运防霉技术；目前在粮食储运中常用的干燥、通风、气调和温控等技术；粮食储运中的检测技术，包括温度、水分、湿度、气体成分、害虫、粮食质量及品质等方面的检测技术；粮食运输的方式、粮食运输管理及粮食物流系统；粮食储运中的直接安全隐患、安全管理与预防、防护措施。
媒体推荐 前言
编写说明
本书结合我国粮食储运的实际情况，力求全面反映目前国内外粮食储运安全及技术管理的现状及新技术。本书的编写本着科学性、先进性、实用性的原则，注重理论联系实际，是国内惟一的一部关于粮食储运安全方面的著作。
《粮食储运安全与技术管理》为粮食、食品储运技术人员的专业用书，可作为高等院校食品科学与工程专业师生的教学参考书，也可作为粮食、物流、农业、工商管理等专业方向大、中专院校师生的参考书，以及相关专业科技及管理人员的重要参考用书。
本书由王若兰主编，白旭光副主编。本书的第一章、第二章由王若兰编写，第三章、第八章由白旭光编写，第四章由蔡静平编写，第五章由田书普、郝立群、董梅编写，第六章由张玉荣、谭叶编写，第七章由王焰编写。最后由王若兰统稿。
辽宁省粮食科学研究所在本书的编写过程中给予了很大的帮助与支持，对他们以及所有关心支持编写工作的同事们表示衷心地感谢。
由于编者水平所限，书中难免有不妥和疏漏之处，恳请读者指正，使本书逐渐趋于完善。
编辑推荐 　　本书是从事粮食、食品储运技术人员的专业用书，并可作为高等院校食品科学与工程专业师生的教学参考书，也可作为粮食、物流、农业、工商管理等专业方向大、中专院校师生的参考书，以及相关专业科技及管理人员的重要参考用书。
目录
第一章 粮食特性1
第一节 粮食的物理特性1
一、粮堆的散落性1
二、粮食的自动分级3
三、粮食的孔隙度5
四、粮食的热特性7
……