基体信息

　　作　　者：本书编写组 编

　　出 版 社：中国轻工业出版社

　　出版时间：2007-1-1

　　版　　次：1页　　数：347字　　数：451000

　　印刷时间：2007-1-1开　　本：纸　　张：胶版纸

　　印　　次：I S B N：9787501956135包　　装：平装

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　　内容简介

　　您是否为每天做什么菜而烦恼，您是否为不知如何搭配营养套餐而困惑;这年头能吃的、不能吃的，相宜的、相克的名目太繁多了;又想吃得好，又想营养全，还得省时省力，您需要这本营养专家审定推荐的菜谱精选。本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划，集结了轻工社多年来美食图书的精华，精心挑选1000道美味佳肴，从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍，巧妙设计200种变化料理，专家搭配80套健康配餐，还附赠8大方面厨事诀窍，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

　　作者简介

　　李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《

　　目录

　　PART1 凉菜篇

　　蔬菜类

　　红油黄瓜

　　香辣黄瓜皮

　　蓑衣黄瓜

　　双耳炝黄瓜

　　拍黄瓜

　　凉拌竹笋黄瓜

　　凉拌黄瓜小蕃茄

　　凉拌苦瓜

　　香辣苦瓜

　　XO酱拌丝瓜

　　凉拌青木瓜

　　木耳荸荠

　　果汁白菜心

　　书摘与插图