基本信息出版社：上海科学普及出版社
页码：185 页
出版日期：2008年09月
ISBN：9787542739902
条形码：9787542739902
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
图书品牌：上海贝叶
内容简介 《蔬菜生产实用手册》讲述了蔬菜作为人民生活的必需品，它的质量（包括安全）、品种、数量，和人民生活密切相关，上海有句土话“三天不见青，嘴里冒火星”。每天丰富的蔬菜供应，必然起到改善人民生活，保障人民健康，缓和社会矛盾的作用，同时蔬菜生产也为农民就业致富找到了一条生路。
目录
第一章 上海市主要气象要素和蔬菜的关系
一、上海市主要气象要素表
二、蔬菜生产的季节划分
第二章 环境对蔬菜生产的影响
一、温度对蔬菜生长发育的影响及其调控
二、光照条件对蔬菜生长发育的影响及其调控
三、土壤的理化特性与营养及其调控
四、水对蔬菜生长发育的影响
五、二氧化碳气体对蔬菜的影响及其调控
六、关于土壤类型及其改良措施
第三章 环境和蔬菜生长的关系
一、环境污染对蔬菜的危害和影响
二、控制环境污染的措施
第四章 生产主要几种蔬菜的用工分类及茬口安排
一、蔬菜生产的用工分类
二、主要蔬菜茬口安排类型表（露地）
三、主要蔬菜茬口安排类型（设施蔬菜）
四、增加夏淡季蔬菜上市量的主要措施
第五章 蔬菜的品质及商业分类
第六章 蔬菜农事月历
第七章 上海地区主要蔬菜播种、采收、采种时间表
第八章 蔬菜常见病虫害及防治法
一、蔬菜主要虫害的发生与防治
二、蔬菜主要病害的发生与防治
三、化学农药毒性的分级标准（指急性中毒）
四、常用农药的毒性列举
五、几种化学农药的最高允许残留量（国家标准）
第九章 蔬菜害虫的物理防治技术
一、防虫网覆盖技术
二、杀虫灯使用技术
三、性诱剂使用技术
第十章 蔬菜种子与育苗
一、蔬菜种子及其处理
二、育苗的意义及原理
第十一章 主要蔬菜的栽培技术
一、黄瓜
二、西葫芦
三、苦瓜
四、冬瓜
五、番茄
六、茄子
七、辣椒
八、青菜
九、白菜
十、花菜
十一、绿菜花（西蓝花）
十二、卷心菜
十三、塌菜
十四、萝卜
十五、胡萝卜
十六、大头菜
十七、牛蒡（东洋萝卜）
十八、辣根
十九、韭菜
二十、大葱
二十一、大蒜
二十二、洋葱_
二十三、小葱
二十四、菜豆
二十五、豇豆
二十六、豌豆
二十七、蚕豆
二十八、毛豆
二十九、扁豆
三十、土豆
三十一、生姜
三十二、芋艿
三十三、山药_
三十四、芹菜
三十五、菠菜
三十六、莴苣
三十七、蕹菜
三十八、莲藕
三十九、芦笋
第十二章 几种蔬菜种子的发芽年限和使用年限
第十三章 上海地区各月上市蔬菜的主要品种
第十四章 怎样正确评估蔬菜的产量
参考文献
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文摘 1.植物学特征
（1）根番茄为深根性作物。根系发达，分布广而深。在主根不受损的情况下，根系入土1.5米左右，扩展幅度达2.5米以上。育苗移栽时，主根被切断，侧根分枝增多，大部分根群分布在30厘米左右的土层中。根系再生能力很强，不仅易生侧根，在根茎和茎上也容易发生不定根，所以番茄移植和扦插繁殖比较容易成活。
（2）茎番茄茎多为半蔓性和半直立性，分为无限生长和有限生长型的番茄。
（3）叶番茄的叶片大小相差悬殊，一般中晚熟品种叶片大，直立性较强，小果品种叶片小。
（4）花番茄的花为完全花，有限生长型品种一般主茎生长至6～7片真叶时开始着生第一花序，以后每隔1～2叶形成一个花序，通常主茎上发生2～4层花序后，花序下位的侧芽不再抽枝，而发育为一个花序，使植株封顶。无限生长型品种在主茎生长至8～10片叶，出现第一花序，以后每隔2～3片叶着生1个花序，条件适宜可不断着生花序开花结果。番茄为自花授粉作物。
番茄花柄和花梗连接处有一明显的凹陷圆环，叫“离层”，离层在环境条件不适宜时，便形成断带，引起落花落果。
（5）果实及种子 番茄的果实目前主要有粉红和大红两种，以大果、粉红果耐运输及储存的品种受菜农的欢迎。番茄种子发芽年限能保持5～6年。
2.生长发育周期
番茄的生育期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期四个时期。
（1）发芽期从种子萌芽到第一片真叶出现为发芽期，一般需7～9天。
（2）幼苗期 由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期，约需50～60天。番茄幼苗2～3片真叶展开后，花芽开始分化，从这时开始，营养生长与花芽发育同时进行。花芽分化期遇到低温会导致花芽分化异常，从而导致畸形化发生。
（3）开花坐果期 番茄从第一花序出现大蕾至坐果为开花坐果期。开花坐果期是以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时发展的转折期，直接关系到产品器官和产量的形成。正常情况下，从花芽分化到开花约30天。
（4）结果期 从第一花序坐住果至采收结束。这个时期秧果同时生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，营养生长和果实生长高峰相继地周期性出现。番茄是陆续开花、连续结果的蔬菜。当第一花序果实肥大生长时，第二、第三、第四、第五花序也逐渐发育。大量的营养物质运往正在发育中的果实，各层花序之间的养分争夺比较明显。一般来讲，下位叶片制造的养分供应根系和第一花序果实生长；中位叶片的养分主要输送到果实中；上位叶片的养分除供上层果实外，还大
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