基本信息出版社：华艺出版社
页码：348 页
出版日期：2004年01月
ISBN：7801425499
条形码：9787801425492
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文

内容简介 本书参考收集古今中医药学中的有关药粥验方编撰而成。分为上下两篇。上篇“药粥补法”，按照春、夏、秋、冬四季的变化，介绍多种适应各个季节的实用药粥，每种按原料、制法、功效、主治、说明、注意等项分述，以帮助读者选择适合自己的补养药粥。下篇“药粥疗法”，针对各种疾病提供对应的药粥的处方，分别从原料、制法、功效、主治四个方面进行阐述，条分缕析，井然有序，并根据药食同源原理，通俗而具体地介绍药粥的医疗作用、药用性能，为普通百性提供了防病治病的良方和养生保健的药粥制作方法，可谓集医疗、食用和保健于一书。这些药粥所用原料随手可得，操作简便易学，科学实用性强，所选用的粥方都是历代医家证明行之有效的，其营养作用及无毒性更经过现代科学研究证明，因此，本书既是家庭保健的必备用书，又可作为临床医师指导病人康复和调养的参考书，对广大饮食养生爱好者将会大有裨益。


媒体推荐 前言
以粥为馔、以粥治病，古来有之。上古时期人们就有“以粥养病”，“以粥强身”，“以粥生津”的说法，近代又有粥为“百补之首”的说法。随着2l世纪的到来，药粥治病已成为一种时尚潮流，风靡大江南北，已成为许多家庭养生保健的重要手段。
为了适应广大读者对保健药粥知识的迫切需要，我们编写了此书。本书参考收集古今中医药学中的有关药粥验方编撰而成。分为上下两篇。上篇“药粥补法”，按照春、夏、秋、冬四季的变化，介绍多种适应各个季节的实用药粥，每种按原料、制法、功效、主治、说明、注意等项分述，以帮助读者选择适合自己的补养药粥。下篇“药粥疗法”，针对各种疾病提供对应的药粥的处方，分别从原料、制法、功效、主治四个方面进行阐述，条分缕析，井然有序，并根据药食同源原理，通俗而具体地介绍药粥的医疗作用、药用性能，为普通百性提供了防病治病的良方和养生保健的药粥制作方法，可谓集医疗、食用和保健于一书。这些药粥所用原料随手可得，操作简便易学，科学实用性强，所选用的粥方都是历代医家证明行之有效的，其营养作用及无毒性更经过现代科学研究证明，因此，本书既是家庭保健的必备用书，又可作为临床医师指导病人康复和调养的参考书，对广大饮食养生爱好者将会大有裨益。
目录
上篇　药粥补法
　第一章　春季粥补
　　山药粥
　　山药蛋黄粥
　　山药栗子粥
　　山药粟米杏仁粥
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文摘 书摘
【说明】鸡汁营养成分不亚于鸡肉本身，且比鸡肉易消化吸收。此粥尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。
【注意】因鸡肉补而性温，鸡汁也偏温，故外感发热、咽喉肿痛、热毒未清者忌食，以免加重病情。老年人一次不宜过食，过食则生热动风，高血压患者及已中风的患者慎之。
鸡肉皮蛋粥
【原料】鸡肉500克，皮蛋2个，粳米200～300克，姜、葱、盐等调味品适量。
【制法】先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放人切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品即可。
【功效】补益气血、滋养五脏、开胃生津、醒酒消食。
【主治】适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、头晕虚弱、小便频数、耳鸣、精少精冷等，还可用于肺、胃、大小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，及轻度高血压、动脉硬化。另外，还可用于醉酒不适等。
【说明】皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘、有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美，滋庥雀粥
【原料】活麻雀2～3只，大米100—150克，盐、姜、葱等调味品适量。
【制法】将麻雀宰杀干净，切成小块，放入烧热的油锅中爆一下捞出，与大米同煮成粥，最后加入适量调味即可食用。
【功效】补中益气、温阳补肾。
【主治】适用于肾阳虚之阳痿、早泄、遗精、小便不利或小便频数、性功能减退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、纳呆等。
【说明】麻雀肉味甘，性温，人肾经。其主要功能为温肾益气，用于老年人温补，也可用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数，用于五脏之气虚。
【注意】因雀肉性热，阳盛之体、有内热之人忌食。
海参粥
【原料】水发海参l～2条，粳米lOO克，盐及调味品适量。
【制法】将发好的海参切成小段，放入沸水中氽一下，捞起待用，然后将粳米熬成粥，起锅前放入氽好的海参，待海参煮软后，加入盐等调味品即可。
【功效】补肾填精、滋阴养血、利尿退黄。
【主治】适用于遗精、阳痿、早泄、小便频数、血虚、阳虚等症。
【说明】海参味甘、
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