基本信息出版社：金盾出版社
页码：127 页
出版日期：2004年01月
ISBN：7508228901
条形码：9787508228907
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文

内容简介 这是一本专门讲授海鲜烹制技法的大众菜谱书。书中以各种常见海鱼、海虾、海贝、海味等海洋生物为主要原料，详细介绍了各种家常美味海鲜的原料配比、制作方法及有关小常识。全书分为五大系列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的海鲜菜谱。
目录
海鱼类
鲅鱼
辫鱼
带鱼
黄鱼
虹鳟鱼
加吉鱼
鱼
鲮鱼
鲈鱼
偏口鱼
平鱼
三文鱼
目鱼
鲨鱼鱼
银鱼
海贝类
鲍鱼
蛏子
蛏子王
海蛎子
海螺
芒果贝
牛角贝
青蛤
扇贝
文蛤
鲜贝
象拔蚌
油螺
虾蟹类
白虾
北极虾
海虾
海蟹
龙虾
皮皮虾
虾仁
海味类
干贝
海米
赤虫
梅花参
黄玉
乌参
鱼翅
鱼肚
水发鱿鱼
其他类
八爪鱼
海胆
海蜇
海蜇头
墨鱼
乌鱼蛋
鱼肠
鱼皮
鱿鱼
鱼子
……
文摘 插图