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《新农村有机蔬菜生产实用手册》是由人民出版社出版的。

目录

第一章 有机蔬菜概论
第一节 有机蔬菜的概念
一、有机农业
二、有机蔬菜
第二节 有机蔬菜种植的基本要求及管理
一、基地选择、建立、规划与管理
二、有机蔬菜栽培管理

第二章 茄果类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机番茄栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机茄子栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 有机辣椒栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术

第三章 瓜类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机黄瓜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机西瓜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 有机甜瓜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第四节 有机西葫芦栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第五节 其他瓜类蔬菜简介
一、有机苦瓜栽培
二、有机冬瓜栽培
三、有机丝瓜栽培

第四章 白菜类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机大白菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机普通白菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 有机芥菜栽培
一、生长发育习性
二、有机叶用芥菜栽培技术
三、有机茎用芥菜栽培技术
四、有机根用芥菜栽培技术
五、芥菜的病虫害防治
第四节 其他白菜类蔬菜简介
一、有机菜薹栽培
二、有机乌塌菜栽培
三、有机薹菜栽培

第五章 甘蓝类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机结球甘蓝栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机花椰菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 其他甘蓝类蔬菜简介
一、有机青花菜栽培
二、有机芥蓝栽培

第六章 绿叶菜类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机芹菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机莴苣栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 有机菠菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第四节 其他绿叶菜简介
一、有机蕹菜栽培
二、有机苋菜栽培
三、有机茼蒿栽培
四、有机芫荽栽培

第七章 根菜类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机萝卜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机胡萝卜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 其他根菜类蔬菜简介
一、有机芜菁栽培
二、有机芜菁甘蓝栽培
三、有机根恭菜栽培

第八章 葱蒜类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机韭菜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第二节 有机大葱栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第三节 有机大蒜栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术
第四节 有机洋葱栽培
一、生长发育习性
二、有机栽培技术

第九章 豆类蔬菜有机栽培技术
第一节 有机菜豆栽培
一、生长发育习性
……
第十章 薯芋类蔬菜有机栽培技术
第十一章 水生蔬菜类有机栽培技术
第十二章 多年生蔬菜类有机栽培技术
第十三章 芽苗类蔬菜有机栽培技术
第十四章 有机野菜栽培技术
第十五章 有机食有菌类栽培技术

序言

自20世纪70年代以来，由于对化肥及农药等化学品的过度依赖和长期施用，人类赖以生存的地球环境受到破坏，食品受到污染。随着科学的发展，人类越来越认识到，只有尊重自然、保护自然、回归自然，实现生态的可持续发展，才可以从自然界中源源不断地获取所需要的物质。在这样的历史条件下即产生了有机农业。
有机农业最初是在1910年左右由当时美国的农业部土地管理局局长King提出的，他是受到中国土地经历4000年的重复利用后，仍然维持很高的生产力的启示。有机农业的实践始于1940年的美国，此后很长一段时间，有机农业都没有受到重视。到20世纪80年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。
尽管欧洲、美国农业部、国际有机农业运动联合会（IFOAM）等给有机农业下了很多定义，但其内涵是统一的，即有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。有机蔬菜是有机农业最重要的组成部分，其核心理念是完全一致的。
有机蔬菜遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产，并经独立的有机食品认证机构认证。有机蔬菜不使用基因工程技术，生产环境质量要求很高，确保其无污染、富营养和高质量的特点。

文摘

插图：


第一章 有机蔬菜概论
第一节 有机蔬菜的概念
一、有机农业
（一）有机农业的发展
农业是人类赖以生存的基础，人类从大自然中不断地获取食物及生活资料。但20世纪70年代以来，由于对化肥及农药等化学品的过度依赖和长期施用，及对大自然的过度开发和长期掠夺，已使我们赖以生存的大自然受到破坏，环境和食品受到污染。随着社会的发展，人类越来越认识到，只有尊重自然、保护自然、回归自然，实现生态的可持续发展，人类才可以从自然界中源源不断地获取所需要的物质。在这样的历史条件下即产生了有机农业。
有机农业最初是在1910年左右由当时美国的农业部土地管理局局长King提出的，他是受到中国土地经历4000的重复利用后，仍然保持很高的生产力的启示。1924年德国哲学家RudolfSteiner提出生物动力农业，有机农业思想的提出是由英国植物病理学家AlbertHoward提出的。有机农业的实践始于1940年的美国，此后很长一段时间，有机农业都没有受到重视，一直延续到20世纪80年代。从80年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。
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