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《公共营养师》(基础知识)根据《国家职业标准——公共营养师(试行)》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。

目录

第一章共营养师职业道德谝唤冢耙档赖禄本知识诙节共营养师职业守则第二章窖Щ础谝唤冢颂褰馄噬理基础诙节澄锵化吸收谌节煌人群的生理特点第三章养学基础谝唤冢养学概论诙节芰考昂炅坑养素谌节笪镏剩谒慕冢生素谖褰冢与膳食纤维第四章巳河养基础谝唤冢懈居养诙节槟赣养谌节ざ营养谒慕冢锥营养谖褰冢Я淝岸童营养诹节Я涠童与青少年营养谄呓冢夏耆擞养第五章澄镉养与食品加工基础谝唤冢参镄允澄锏挠养价值诙节物性食物的营养价值谌节魑镀泛推渌食品的营养价值谒慕冢养强化与保健食品谖褰冢＜的食品保藏和加工技术第六章称肺郎基础谝唤冢称肺廴炯捌湓し溃诙节骼嗍称返奈郎要求谌节澄镏卸炯捌湓し篮凸芾淼谄哒拢攀秤养指导与疾病预防谝唤冢攀秤养指导和管理概论诙节攀秤养素参考摄入量的应用谌节攀辰峁褂肷攀持改希谒慕冢攀秤胗养缺乏病预防谖褰冢攀秤养与慢性疾病预防第八章养教育和社区营养管理基础谝唤冢养教育诙节缜营养管理第九章喙胤律、法规谝唤冢吨谢人民共和国食品卫生法》相关知识诙节妒称诽砑蛹廖郎管理办法》相关知识谌节吨泄食物与营养发展纲要(2001-2010年)》相关知识参考文献

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