出版日期: 2008年6月1日

《普通高等教育教材:中国饮食文化概论(第2版)》包括中华民族饮食文化的理论基础、中国饮食文化的区域性和层次性、中国茶文化和酒文化、中国饮食民俗、少数民族饮食习俗、中华民族传统食品与传统烹调特色、中华民族筷子文化、中国饮食思想、中国传统食礼、多向交流的中国饮食文化等内容。《普通高等教育教材:中国饮食文化概论(第2版)》适合食品、旅游、烹饪、历史、民俗、饭店等专业本科普通高校及高职高专院校教学使用，也可供社会从业人士业务参考和培训学习使用。

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