出版日期: 2013年3月1日

《食疗与保健食品原料功能因子手册》通过采用现代（维普、CNKI、PUBMED等）和传统手段，检索、查阅、收集、整理大量文献，全面系统地归纳了药食同源品概念、发展进程、研制开发意义，食疗与保健食品原料质量分析方法、功能因子的提取分离技术、功能因子的理化和光谱鉴定（总论）以及食疗与保健食品所用原料的现代药学研究与生物活性研究（各论）。

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