《普通高等教育"十一五" 规划教材2005年全国高等农业院校优秀教材2007年江苏省高等学校精品教材:食品微生物学(第3版)》共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。

网友对普通高等教育"十一五"国家级规划教材2005年全国高等农业院校优秀教材2007年江苏省高等学校精品教材:食品微生物学(第3版)的评论

作为第三版教学书本，居然有一些常识性的错误。颇感遗憾！希望第四版勘正！

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