《舞麦!天然酵母窑烤面包名店的12堂"原味"必修课》作者从基础和细节开始，养天然酵母，认识面粉麦种，掌握筋度，打面团、分割、整形，再发酵及进炉烘焙，自己烘果干、自制香草油，探索烘焙方式，了解柴烧窑烤……系统修完“原味”面包学的诀窍宝典，最后即可亲手实践作者精选出的10款天然面包原创配方，做出令人不忍狼吞虎咽，只想细细品味原味的香气、口感与层次的好面包！

网友对舞麦!天然酵母窑烤面包名店的12堂"原味"必修课的评论

虽然很多人热衷于买老外的面包书，包括我，但对于我这样看不太懂英语的人来说，翻译过来的东西总是怪怪的，比较晦涩，本书很好得解释了我一直以来的一些疑惑，配方在本书里并不是重点，重要的是把我一直以来头疼的天然酵母制作失败的问题解决了。

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