《畜禽解剖生理》是根据中等职业教育国家规划畜牧兽医专业《畜禽解剖生理（第三版）》教材开发而成，与主教材课程结构体系保持一致，主要内容有畜禽体基本结构、运动系统、被皮系统、内脏概述、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、体温、禽类的解剖生理特征，共15个能力单元。主要采用能力培养的形式，来体现本课程教学内容，为教师教学和学生自学提供方便。

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