《烹饪工艺与营养专业"十二五"规划系列教材:菜肴制作技术标准化教程(川菜篇)》选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。通过学习使学生能够达到融会贯通、举一反三的目的。

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已经参照做了几个菜。详细

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