《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材:烹饪营养知识》主要讲述烹饪营养的基础知识，具体结构如下：绪论——营养学基础知识，第一章人体所需的营养素、第二章各类烹饪原料的营养价值、第三章平衡膳食与营养食谱设计、第四章合理烹饪、第五章食品污染与食源性疾病。《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材:烹饪营养知识》适合烹饪专业学生的使用。

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