小山进的最新巧克力甜点书巨作！
只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！

本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。书中配有详细的步骤操作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。


小山进的最 新巧克力甜点书巨作！
只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！

本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。书中配有详细的步骤操作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。

网友对小山进的顶级食感巧克力的评论

非常好的书籍，现在终于有国内译本了！

喜欢小山进的顶级食感巧克力请与您的朋友分享,由于版权原因，读书人网不提供图书下载服务