《21世纪经济管理精品教材旅游管理系列:饭店管理概论》围绕“社会形象良好、经济效益卓著、员工感觉美好”的基本目标，遵循“连锁经营把企业做大、品牌经营把企业做强、以人为本把企业做长”的基本思想，主要从总体上阐述如何使饭店企业稳健高效发展的基本管理问题。全书分为8章：第壹章饭店管理对象认知；第二章饭店有效管理解析；第三章饭店战略管理纲要；第四章饭店集团管理实务；第五章饭店品牌经营体系；第六章饭店人本管理系统；第七章饭店危机管理机制；第八章饭店管理绩效评价。

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