本书内容丰富新颖，特色明显，读者既可了解萝卜在中国种植利用的发展史，又可掌握许多有实用价值的基础理论和应用新技术。本书可供从事蔬菜科学研究、教学和技术推广的工作者参考。 编辑推荐
本书论述了中国萝卜的栽培历史与利用价值、生物学特性与栽培技术、种质资源与遗传育种以及生物技术应用等方面的研究成果，内容丰富新颖，特色明显，读者既可了解萝卜在中国种植利用的发展史，又可掌握许多有实用价值的基础理论和应用新技术。本书可供从事蔬菜科学研究、教学和技术推广的工作者参考。
目录第1章 绪论í
第1节 萝卜的栽培价值及发展前景í
第2节 中国萝卜研究简况í
第3节 萝卜的栽培历史í
第4节 萝卜的起源和资源概况íお
第2章 萝卜资源的整理与利用í
第1节 种质资源的收集与整理í
第2节 种质资源的保存与研究í
第3节 萝卜种质资源的利用íお
第3章 萝卜的生物学特性í
第1节 植物学特征í
第2节 生长与发育í
第3节 肉质根形成与产量构成í
第4节 丰产优质的生理特性í
第5节 丰产优质与环境íお
第4章 萝卜栽培技术原理í
第1节 栽培季节í
第2节 土地选择í
第3节 整地与播种
第4节 施肥原理与技术í
第5节 灌溉与排水í
第6节 生长中的障碍因素与解决途径íお
第5章 黄淮海地区萝卜栽培í
第1节 自然条件与萝卜生产í
第2节 主要栽培品种í
第3节 栽培技术特点íお
第6章 长江中下游地区萝卜栽培
第1节 自然条件与萝卜生产í
第2节 主要栽培品种í
第3节 栽培技术特点í
第7章 东北、西北地区萝卜栽培
第1节 东北地区的萝卜栽培í
第2节 西北地区的萝卜栽培í
第8章 华南、西南地区萝卜栽培
第1节 华南地区萝卜栽培í
第2节 西南地区萝卜栽培í
第9章 萝卜新型栽培技术及其应用
第1节 萝卜无公害生产í
第2节 立体种植í
第3节 叶用萝卜与萝卜芽菜生产í
第4节 出口萝卜生产í
第10章 萝卜主要病虫害及其防治
第1节 病虫害的发生及防治概况í
第2节 主要病害及其防治í
第3节 主要虫害及其防治í
第4节 病虫害综合防治í
第11章 萝卜主要性状的遗传í
第1节 主要植物学性状的遗传í
第2节 品质性状的遗传í
第3节 抗病性的遗传í
第4节 耐热性与耐寒性的遗传í
第5节 耐抽薹性的遗传í
第6节 自交不亲和性的遗传í
第7节 雄性不育性的遗传í
第12章 萝卜优势育种í
第1节 优势育种的概况í
第2节 优势育种的程序í
第3节 雄性不育系利用í
第4节 自交不亲和系利用í
第5节 杂交组合选配与F1品种育成í
第6节 育成品种简介í
第13章 萝卜主要目标性状育种
第1节 品质育种í
第2节 多抗（病）育种í
第3节 熟性育种í
第14章 细胞工程技术在萝卜育种上的应用í
第1节 细胞与组织培养í
第2节 花药培养与游离小孢子培养í
第3节 原生质体培养与体细胞杂交í
第4节 植物细胞突变体的离体筛—í
第5节 理化诱变技术í
第15章 基因工程技术与萝卜遗传育种 í
第1节 基因分离克隆技术í
第2节 萝卜基因分离克隆概况í
第3节 萝卜几个重要基因的分离与克—í
第4节 萝卜遗传转化í
第16章 遗传标记技术与萝卜遗传育种 í
第1节 分子标记í
第2节 遗传标记技术在萝卜遗传育种中的应用í
第3节 萝卜种质资源遗传多样性的SSR标记分析í
第4节 萝卜胞质雄性不育恢复基因标记分析í
第5节 萝卜遗传连锁图谱构建与性状标记í
第17章 萝卜种子生产í
第1节 萝卜品种退化与提纯复优í
第2节 萝卜采种方法í
第3节 一代杂种的制种技术í
第18章 萝卜贮藏原理与贮藏技术
第1节 贮藏原理í
第2节 贮藏技术í
第19章 萝卜加工与食用方法í
第1节 加工品分类í
第2节 加工原理í
第3节 加工用原料、设备与用具í
第4节 腌制加工í
第5节 干制加工í
第6节 糖制加工í
第7节 其他加工方法í
第8节 食用及食疗方法
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