大学生毕业实习报告（酒店实习）

1 实习的目的和意义

为了将两年所学的专业理论知识运用与实践,在实践中结合理论加深对其认识和总结,再次学习.将专业与实际接轨,逐步认识,体会,从而更好地将所学的运用到工作中去.接触社会,认识社会,体验生活,学会生存,学会感恩,学会做事,学会与人相处,学会团结协作

2实习内容和实习过程

世事洞明皆学问,人情练达即文章

实习摘要: 在任何条件和环境下,一定要坚持自己的目标和信念,坚持自己的理想,不要轻言放弃.

关键词: 坚持 不放弃 不抛弃 成长

正文

毕业实习报告

----我与酒店一起成长

我是中南林业科技大学华天旅游酒店管理一班的刘斌,由于我自身的不足,我未能随学校大局参与安排的单位实习,故我的实习单位是自己联系的,期中也很顺利地完成实习任务.

<一> 接触酒店 踌躇满志

在我把所有的资料准备妥当后,找到了现在的酒店,面试很成功，分到客房部实习,岗位是楼层服务员.

我是07年7月24日进入酒店的,仍然记得第一次进入房间一件一件东西的摸索的那份热情,当初与学校安排的好单位失之交臂的失落一扫而光,当时觉得生活又灿烂起来了,原来希望还是会在前方等你去追寻的.在接下来的一个星期里我参加了酒店组织的军训和培训，顺利通过考核,进入到楼层工作.每天都充满热情,认真学习，每项工作技能以及操作流程.

<二>熟络酒店 心生厌倦

也许是刚入社会,对什么都感到新鲜,对什么也都不能坚持到底,在酒店工作的第三个月的时候,有一天,我在抹尘日，其实走到房间里就可以看到房间的卫生间里仍留有开荒期的残迹未除干净,而自己却置之不理.恰好当时人事部负责人过来看到了,看清了我的想法,于是她很认真的把我叫到一边,意味深长地对我讲了句:”刘斌,你怎么也和他们一样散漫了,以前的那个你到哪去度假了吗?”之后留我一个人在那边呆了很久.我想了很多,突然意识到:是啊,以前那个对工作充满热情,一丝不苟的我到哪去了,怎么也学会了其他人的混水摸鱼了;以前那个对上司礼貌服从的态度到哪去了,什么时候开始对领导漠视了排斥了……一连串的反思,开始慢慢地搜寻自己的影子,原来已变得模糊.

其实认真想来,她的话里有多少成分是责备,有多少是惋惜,是否对自己还存期望,还有多少期待.原来一直以来自己不是只为自己生活,也为那些尊重看重自己的人活,尽管为这些坚持自己很难但还是得坚持下去,不然失去了自我也许就离失败也近了吧.

<三>认真对待工作 付出总有回报

自那次之后,我又重新给自己定位,以一个专业学生的标准警告自己不要放弃自己的理想,不要随波逐流,不要患得患失,要坚持自己的信念和原则.

11月份的一天,我上中班,刚接完楼层后,得到一个通知----一位客人房间的网络有问题,于是我从房务中心拿了一根网线并通知了弱电负责人来到客人房间(1030),在弱电人员测试网络之余,为了避免客人等待而产生尴尬和不耐,我主动和客人聊起了酒店的一些印象等,从言语中,我得知客人是第一次来这边并想去韶山参观,但却不明了路线,,退出房间之后,我还是能感受到客人对我给他们介绍的相关信息略有遗憾.回到工作间,我忽然想到之前我们酒店的房间曾配送过一份湘潭旅游地图,只不过大部分已被客人带走或损毁,于是我试着去找.结果还是找到了一份拿到房门前准备敲门之际却看到门铃系统上显示的是”请勿打扰”,犹豫再三后,我决定写份留言给客人告知这一信息,写完之后我还是从门缝下边塞进去了,并交班给早班转达下给客人.第二天上班时,很意外地收到消息讲1030客人离店时还不忘到大副台那里提名表扬了我,两天后，我回信息给客人询问了其韶山之旅是否顺意时,得到的回答是他们难以忘记那次旅行看到的和得到的,并难以忘记我这个服务员,我们酒店的这个服务质量.

虽然事情过去了很久,也是我举手之劳的事甚至是我应该做的,但我细细发觉原来用心服务,细微服务可以这样简单这样快乐.

<四>酒店人员流失大 迷茫失措

在酒店实习期间,我们接待了多次大型团队会议,期间服务员未曾讲过累,然而冰冻灾害过后,春节过后,很多员工也许心里承受力已达到饱和状态,加之酒店的一些薪酬问题不能很好地得以解决,大部分的人想走的心已决了,酒店因此又流失了一批熟练员工.

身为旁观者,看着他们离去,想着他们的倦态,回想起临离开前的怨言,心里不是滋味.突然发现自己对前面的路有点迷茫,对以后的工作奋斗目标的坚持又有了些动摇,对自己的兴趣或本钱不了解,对什么都充满了挫败感.

为了摆脱这种浮躁和无助,我也找老师协调过,最后还是决定休息几天,调试心情.那几天我特意跑到市场上去买了<香港姊妹>的碟,重温戏中女主角对酒店的那份认真积极的工作态度和坚定的信念,慢慢地开始平静下来,继续望前寻找希望.

<五>面对现实 探其究竟

待自己冷静下来已是08年的2月了,转眼间,实习已过了大半,而自己却未见成熟,该是面对现实想问题的时候了.

下班回到家中,对以前工作的点滴回想起来,原来酒店管理中存在着如此多的漏洞:

1. 上下员工自我要求不严,工作态度散漫,纪律不严谨,微笑服务不到位

2. 员工缺乏礼节礼貌,服从及服务意识差,团队精神和对酒店的忠诚度有待加强

3. 员工专正程序,工资变更制度不规范统一,绩效考核不到位,奖惩制度不明确

4. 酒店对员工的岗前培训不到位,工作岗位设置不健全

5. 酒店的硬件设施质量不达标,工程质量存在偷工减料,其配备的物品档次不统一协调,一线营运部门缺乏消毒意识,环保意识,节能意识

6. 各部门员工之间缺乏沟通,不愿主动承担责任

7. 各部门成本控制力低,对物资有效利用率低

3实习收获和体会

经过这段时间的实习锻炼,自己心里变化也经历了几次成长,懂得了很多,酒店之所以可以称为”小型社会”是因为它罗列万象,陈列事态百千;之所以有普通员工和上层管理者是因为存在问题而需要解决问题的人,存在一种激励与督导的管理.

几个月的实习工作,也初次体会到了生存的不易,原来社会现实是这样的复杂,生活可以如此百态,人与人之间还有这些相处之道,也初次体会到了生活世事可以用这”世事洞明皆学问,人情练达即文章”形容却不失其真实.

终于可以正视现实问题,学会在适当的时候抚平不安和浮躁,感叹如下的语言:步入社会的第一个五年为摸索年----摸索自己的资本,社会世态的繁杂,生活的目标事业的方向和前景;第二个五年为拼搏年----为自己最初的梦想,心里的一口气,权利与名誉;第三个五年为奋斗年----为家人,为事业,为奋斗而奋斗……顿然间感谢这些话是如此了解我们这群出学门入社会的蠢蠢欲试的活力青年.

感谢:

最后,我在这里借自己贫乏的文字表达我真诚至切的感谢:感谢学院老师几年来对我的教导,为我打开另一个世界,让我学会很多,看到很多,懂得很多,不单是酒店的专业理论,也有做人的道理;感谢同学好友可以和我一起走过几年难忘的大学生活,互相帮助,互相分享;感谢实习单位,酒店同仁给予我这一宝贵机会,开启我人生第一到社会之门,认识了解酒店,学会面对社会,面对生活,学会思考问题，思考社会现象，学会做人,学会尊重,学会感恩;感谢家人和身边一直支持与不支持的朋友,让我坚强成长,走向成熟,迎接盛夏的硕果.