懒厨娘的“宫保鸡丁”

近段时日，懒厨娘又犯了懒，被儿子批评做饭不用心。可他哪里知道，懒厨娘这段时间疏于运动，已是肉满肠肥，正在努力减肥之中，一做好吃的，就难免管不住自己的嘴，不止减不了肥，反倒有增肥的趋势呢！

不过，既然挨了批评，总得反思一下自己吧！再说了，俩孩子一个正长身体，一个学习紧张，懒厨娘还是重整心情，用点心思做饭吧！

上次去饭店吃饭，很难得地点了份“宫保鸡丁”，菜上桌，孩子们每人一碗米饭，拌上“宫保鸡丁”，一会儿功夫米饭就见了底。这道菜也不难做，我就依样画葫芦，给孩子们做一道“宫保鸡丁”吧！虽然不正宗，但糊弄糊弄我家这俩孩，还是绰绰有余滴。

去菜市场买来新鲜的鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜，洗净。

花生米适量用油炸过，装盘子里晾着。

鸡脯肉切丁，加酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉，抓匀腌制备用。

黄瓜一根、胡萝卜一根、新鲜的红辣椒一个，切丁。前不久做宫保鸡丁，被孩子们批评肉太多，菜太少，这次就多放点菜进来。

大葱切小段，姜、蒜切末。

再取一个空碗，酱油、醋、鸡精、盐、白糖、淀粉各适量，放入碗中，加水适量，搅匀备用。

起油锅，油热了放入葱段、姜末、蒜末之中的一半，炒出香味，加入腌制好的鸡肉丁大火翻炒至熟，取一盘子先盛出。

锅里再加入少许油，葱段姜末爆香，加一勺红油豆瓣翻炒，然后下入切好的黄瓜、胡萝卜、红辣椒。

懒厨娘做饭全凭感觉，似乎没有每道菜需要炒制几分钟的概念，感觉菜差不多了，就把炒好的鸡肉丁倒进去，翻炒几下，加入调好的调味料，翻炒均匀，最后加入花生米，再翻炒两下——出锅装盘。

轩放学回家，我正在厨房大显身手，油炸花生还有一小盘，宫保鸡丁马上出锅，另一火上正烧水淖花蛤，打算一会儿再做道炒花蛤。轩到厨房看到这幅景象，说：“妈，一看您就是我亲妈！”

哎哎——，怎么两盘菜就给收买了？我记得我昨天还是后妈来着……