2015年12月21日 星期一 晴

包饺子喽

俗话说：“冬至不吃饺子就会被冻掉耳朵”。所以，我们全家人人开动，自己动手包饺子!

这不，一放学回家，就听到厨房里传来了“砰、砰、砰”、“啪、啪、啪”的“交响乐”声，原来，爸爸、姨姨、姨夫他们已经在进行包饺子“大计”的前期准备工作了。我撸起袖子，洗干净手，兴致勃勃地加入了包饺子“大军”。

包饺子第一步是和面。妈妈告诉我，和面要注意两点：一是冬天要用温水和面；二是面和好后要放一段时间，这样擀出来的饺子皮就比较筋道，包出来的饺子放在锅里煮好长时间也不会烂的。我们按照这个方法来做，结果真的如此。我学到了一个包饺子“诀窍”。

包饺子第二步就是“盘”饺子馅。俗语说：冬吃萝卜夏吃姜”，所以，我们今天准备的是萝卜大肉馅饺子。这个环节，是最复杂、最关键、程序最多的。要准备的原料有：肥肉、瘦肉、萝卜、香菇、韭黄、大葱、姜；调味料有：生抽、酱油、香油、十三香、盐。在这个环节，也是我大显身手的好时机。当然，我这个“菜鸟”刚开始是什么也不会的，在大人们的指导下，我很快地就上手了。你听，“唰、唰、唰”——这是我在擦萝卜丝；“嘭、嘭、嘭”——这是我在剁饺子馅；“嗖、嗖、嗖”——这是我在用力搅拌饺子馅……历经千辛万苦，一大盆香喷喷的饺子馅终于出炉了。

第三步就是包了。我拽下一块活好的面，把它搓成大拇指粗细的长条，然后切下一小块，用小擀面杖擀成小“圆盘”，饺子皮就准备好了。我把饺子皮放在手掌靠前的位置，用勺子舀起一勺馅，放到饺子皮的正中央，再把饺子皮对折捏实，一个饺子就“造”好了。由于刚学会包，第一个饺子成了“大将军”，第二个饺子又“发育不良”，瘦小的不像话。但随着不断熟练，我包的饺子都变得胖瘦均匀了。

第四步……嘿嘿！我们都明白的，那就是开吃了！

饺子煮熟后，我就迫不及待地夹了一个，也不怕烫，嚼了起来：“哇，好香啊！”很快，一盘饺子就被我干掉了。吃着香喷喷的饺子，一股自豪感油然而生，因为，这中间也有我的艰辛劳动！