今天给大家分享一道很养眼的菜肴——五彩鸡丁炒时蔬，其中用到了山药，鸡胸肉，菜椒，玉米，胡萝卜等，仅仅从颜色看就很吸引人呢，我们先看一下山药和鸡胸肉的营养价值和功效。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，因其营养丰富，自古以为就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮又可做蔬菜，还是一味中药呢。

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似，因此为优质的蛋白质来源，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源。

接下来我们来看一下这道菜的做法，很简单的哦。

原料：山药、鸡胸肉、菜椒、胡萝卜、玉米等。

配料：葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽等。

步骤：1、鸡胸肉切丁，用少许盐、生抽、香油腌制十分钟左右。

2、山药去皮，切成滚刀块，菜椒切丁，胡萝卜改花刀切片。

3、炒锅内放油烧热，放入葱姜爆香，放入鸡丁翻炒，炒到鸡肉变色，放入其他原料爆炒，出锅前淋上香油即可。

小提示：1、山药去皮后容易氧化发黑，切好后可以浸泡在清水里。

2、这几种蔬菜都很容易熟，一定要大火快炒。

看，颜色是不是很漂亮，营养也很丰富哦。

某天中午，乐乐在幼儿园，乐爸没回家，我做给自己吃的午餐，里面没有放鸡丁，一样的好吃，还不用担心长肉肉。

做这样一道五彩缤纷的菜，看一看，尝一尝，心情是不是也开朗了许多？