暑假美食作业（二）冬菜扣肉
【简介】
冬菜扣肉是一道川味名菜，颇具地方特色。香鲜可口，味浓不腻，并且很富有价值和营养。其主原料猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
【原 料】
带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、红腐乳、料酒、芝麻酱、酱油、食用油。
【制作方法】
1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。
4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。
5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。
6、姜、蒜切片备用。锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。
7、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。
【妈妈的话】这是孩子假期的美食作业，要求搜集祖国各地美食，要有图有文字说明，做到图文并茂，开学后要过塑上墙，作为班级文化建设内容。
中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。科学饮食，弘扬中华民族美食文化。
对于健康饮食，我的理念是取其精华，摒弃糟粕，传统美食大家都很热爱，但是能够将传统和健康有机结合，我觉得会更好。例如，可乐鸡翅绝对是大家的最爱，但是碳酸饮料对身体没什么益处，英国伯明翰大学的彼得洛克博士在英国牙科杂志发表文章，认为青少年牙齿受到腐蚀，喝发泡饮料（可乐、汽水）是主要原因之一。
碳酸饮料含有气体，即二氧化碳，二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄食。饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、工作学习和身体健康。
碳酸饮料的另一成分磷酸 磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。
磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。
所以在我家，我会用番茄沙司和冰糖代替可乐，不仅保留了可乐的甜味，又相应增加了一丝酸爽，从色泽上让鸡翅显得更加鲜艳欲滴，口感上又酸甜可口，更加符合孩子的口味，关键是这样吃更加营养健康。
所以妈妈们，让我们一起行动起来，让健康饮食，均衡营养出现在我们的餐桌上，让我们的孩子健康快乐地成长。