胡萝卜丝窝窝头

每年初冬时节，在老家的婆婆都会磨了玉米面让我带来。有做玉米糊糊用的玉米糁，也有掺杂了黄豆面蒸窝窝头用的细点的玉米面。

为了窝窝头的口感更好些，婆婆总是在玉米中多掺些黄豆，是以，婆婆磨得玉米黄豆面蒸出窝窝头来比外面买回来的好吃了很多。

虽然掺杂了不少黄豆，但是如果只做寻常的窝头，孩子们还是不怎么喜欢吃，用轩的话说就是“拉嗓子”。但是如果在窝头里面掺杂了胡萝卜丝，“拉嗓子”的感觉就没了，反倒变得格外好吃。

孩子们本来都不喜欢吃粗粮，因其口感不好，但自从做了胡萝卜丝窝头，孩子们反倒爱上了粗粮。

这日，忽然想起今年冬天还没吃过窝窝头，玉米黄豆面拿来之后就被我放在地下室了，竟然把它给忘记了呢！赶紧拿了个塑料袋，下楼去舀了一些回来。

取一根胡萝卜，洗净，用“插窗”（注：山东话，一种搓丝的工具）搓成细细的丝，取盐适量，把萝卜丝跟盐糅合均匀。

加入玉米黄豆面适量，把萝卜丝和玉米面搅拌均匀，加入水适量，揉匀。

手上沾水（粘上水面就不会粘手了），取一团面，在手心里团成圆球，轻轻拍得扁一点，在底部戳一个窝，放入已经铺好馏布的锅中。

窝窝头全部蒸好，盖上锅盖，大火烧开，小火蒸上20分钟就可以了。

窝窝头出锅，热腾腾，暄乎乎，再配上牛肉耗辣椒，那叫一个美味！孩子们吃了都连连夸赞呢！