自制麻辣鸭翅

女儿喜欢吃鸭翅。她上周下课时，买了四个卤好的麻辣鸭翅，我们一人两个，一会就吃光光了。吃完以后才感觉满嘴麻辣。一问女儿，四个鸭翅，一共19.6元。“味道不错，只是有点贵哟。”我小声嘀咕。

今天上午我去超市买菜，正好看到超市有卖生鸭翅的，于是我挑了六个，称完后一看才“4.5元”。准备回家以后自己做干净美味的麻辣鸭翅。

材料：鸭翅、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、盐

准备：

1、把鸭翅洗干净，剁成两节，翅中和翅尖。

2、放一勺盐把鸭翅腌制半小时。

3、铁锅中放入清水，倒入腌好的鸭翅。

4、铁锅的水烧开后，撇去浮沫，捞出鸭翅备用。

做法：

1、砂锅中放入适量清水，花椒、辣椒、姜、蒜、葱。

2、砂锅中水烧开后，放入焯水后的鸭翅。

3、往砂锅里加入老抽，料酒，一勺白糖，两勺盐。

4、中小火卤半个小时关火，焖十分钟后捞出即可。

六个翅中，六个翅尖捞出来后，又被我和女儿一扫而光。品尝完自己制作的麻辣鸭翅后，女儿赞不绝口：香而不腻，物美价廉，干净清爽，滋阴补肾。

备注：

1、砂锅中的水不能太多，以淹没鸭翅一指为佳，否则味道寡淡。

2、卤完鸭翅后的汤不用倒掉，还可以卤鸡爪、猪蹄、牛肉等。