今天，妈妈特地教我摊鸡蛋饼。早餐除了汤圆，我最喜欢吃的就是鸡蛋饼了。

摊鸡蛋饼先把面糊糊搅好，妈妈告诉我，搅面糊糊加的水要多，如果加的水少了，就成面疙瘩了。而且水要一点一点地加，一边加一边搅，否则会加得太多或太少。再把油倒进锅里，转一转，让油均匀地涂满锅底。等油热了，把面糊糊倒到锅里，注意要摊得又圆又匀。在摊匀的时候，妈妈把勺子的底部推面糊，哪个地方面多就往面少的地方用勺底推过去。然后把饼子翻个面，把鸡蛋倒到饼子上也摊匀。我发现鸡蛋黄随着温度的升高会凝固了，鸡蛋清变白以后也凝固了。最后把饼再翻一次，加热一会儿，鸡蛋饼就大功告成了！

鸡蛋饼金黄金黄的，好漂亮呀！闻起来、吃起来都香香的，营养又健康，再挤上点番茄酱，味道好极啦！

摊鸡蛋饼其实没有我想象的那么难，只要按步骤认真一点儿、仔细一点就行了！我以后要多尝试没有做过的事情，没准很有意思呢！