今天我来蒸蛋羹

蛋羹是很好吃的东西，它既有营养，又滑又嫩，谁不喜欢呢。当然了，我也和大家一样，非常喜欢吃那滑嫩细腻的蛋羹。

以前，我和妈妈经常去吃牛排，妈妈总是点狮子头中餐，其中有一份蛋羹，总是我把它消灭掉。妈妈看我吃得香，回家也给我蒸。可是，妈妈做的蛋羹又老又硬，哪有饭店的蛋羹影子呀。妈妈又去查了食谱，再蒸。果真不一样了，妈妈就像变戏法一样，和饭店蒸的蛋羹没什么两样。

现在放假在家十分惬意，我又想吃蛋羹了，就和妈妈说：“今天你来教我蒸蛋羹怎么样。”妈妈说：“好啊！我来指挥，你来做。”

妈妈下指令了：

1、首先倒一碗开水冷凉备用。

2 、拿出四个鸡蛋 ，把它们打开倒在碗儿里，把鸡蛋黄和蛋清都搅均匀 ，而后放一勺盐 。

3、把搅均匀的鸡蛋液倒进碗里，再把凉开水也倒进去，水是鸡蛋的两倍哦。再搅均匀。

4、把火打开，等水开后把搅好的蛋液放进锅里 ，蒸8到10分钟就好了 。

5、把蒸好的蛋羹端出来，在上面放上小香葱、醋、生抽、香油。

啊！看起来好好吃的样子哟，凑上去闻一闻，真香！我拿起勺子尝了一口，嗯！好好吃呀，简直就跟饭店里做的一样。这是我的手艺，好好吃呀。以后如果爸爸妈妈不在家的时候，我也饿不着喽！

我忽然问妈妈说：“妈妈，你是用什么方法把蛋羹变得这么好吃呀？”结果妈妈对我说了秘诀。蒸蛋羹的关键是水。不能放冷水，因为冷水里有空气，蒸的时候会排出空气，这样蛋羹就成了蜂窝状。要放凉开水，这样蒸出的蛋羹才是这样的滑嫩。

你们看！这就是我做的美食，如果你们也爱吃的话， 也来自己做一下吧！