【酷我魔法】之豆渣魔法

豆浆是一种老少皆宜的食品，有“植物奶”之美誉。自从家里有了豆浆机，我就经常自己打豆浆喝了。

豆浆打好了，里面的豆渣是要滤出来的， 别说孩子们不爱喝，就是我也是喝不下去的，含有豆渣的豆浆“拉”嗓子，我一喝就咳嗽不止。

把豆渣扔掉吧，又太可惜了。大豆中有一部分的营养成分会残留在豆渣中，豆渣除了含有85%的水分，还含蛋白质、纤维素、多糖、钙、磷、镁等成分，食用豆渣，不仅能降低血液中的胆固醇含量，有效预防癌症，还有减肥的功效。

既然豆渣如此好，自然是不能扔掉的了，但怎么才能让它变成可口的美味呢？看我如何施展魔法。

魔法一，豆渣蔬菜饼。

滤好的豆渣，切葱花和适量蔬菜，有时也加入火腿肠末，加少许盐，再加入两个鸡蛋搅拌。加入面粉适量，搅拌均匀，电饼铛里放油，把搅拌均匀的豆渣平摊成小饼在电饼铛里，盖好盖子至两面金黄。

做了几次豆渣饼，孩子们情绪就不高了。怎么办？继续施展魔法。

魔法二，豆渣馒头。

豆渣加入面粉适量，加入酵母，适量水和面，至面团发酵好，揉搓成一个个馒头，上锅蒸熟。

吃饭是要吃主食的嘛，这豆渣馒头吃着还是不错的。可是却有点耗时，再说，孩子们似乎有些不随我这个北方人，喜欢米饭超过了馒头，待我再变些手段出来。

魔法三，豆渣丸子。

豆渣内放入鸡蛋两枚，搅拌。再加入盐适量，洋葱、胡萝卜、黄瓜各取一些，剁碎，放入豆渣内，面粉适量（不可超过豆渣的量，不加水，加入面粉的多少视情况而定，活好的面最好软一些）。

当然，蔬菜也可以是茄子、豆角等蔬菜，完全可以根据家里现有蔬菜加入，我就有一次加入了茄子和胡萝卜。

把加入面粉和蔬菜的豆渣搅拌均匀，锅里加入油，烧热——但不能太热，否则丸子进去就糊了。取搅拌好的豆渣，用手挤成丸子放入油里炸。可以大火，但等丸子全下进去之后，火要略关一关，炸出的丸子才会外焦里嫩。

本来那日的晚餐俩孩子都说不饿，打算不吃主食的，在我的劝说下每人尝了一个丸子，之后就一发不可收了，一盘丸子吃得精光。

魔法四，豆渣南瓜饼。

南瓜蒸熟弄碎成泥，加入豆渣、白糖，面粉适量，搅拌均匀。和好的面一定是软软的，能成形即可。电饼铛里放油适量，摊成小饼，盖上盖子煎熟。装入盘中，本来琦琦说不饿，看都没看小饼一眼的，我让他尝一口，一会儿一个小饼就给吃没了。很是美味哦！

豆浆还在经常喝，豆渣也就会经常有，同样的做法连续几次，总会有吃腻的时候，到底怎样把它变成鲜美可口又吃不腻的食品，魔法师就要多费点心思了。

革命尚未成功，同志仍需努力，魔法继续探索中……