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乌药
大蒜的用途很多，营养方面，自古以来大蒜就有“天然抗生素”的美誉，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用;大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能;大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用;常食大蒜还能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。而且，据研究表明，大蒜在某种程度上还有抗癌的作用。
除了吃，据传古罗马士兵还会吃大蒜以提高战斗力，当然，这个战斗力到底是因为古罗马士兵吃了太多大蒜为了早点喝水而不得不速战速决，还是对手实在无法忍受难闻的大蒜气味不战而败，这我不得而知，但是据说意大利人也认为大蒜能带给他们精力和强壮。他们认为吃大蒜可以补充肾脏所需营养，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状。各位美眉，如果有一天，你的老公突然满嘴蒜味地扑上来，你千万不要奇怪，因为他只是吃了“伟哥”而已，大不了不亲他就结了。意大利总理贝卢斯科尼之所以惹上各种绯闻，估计和他颁布法令禁止人们吃蒜有很大关系，凭什么你当官的可以吃大蒜，然后夜夜闹性丑闻，却不许百姓吃?动人奶酪可以，但千万别动人的性欲。另外，大蒜虽然不像某些长条蔬菜备受熟女欢迎，年轻女孩子却可以尝试用来防狼，辣椒水未免太阴毒，用蒜汁防身或许也是一种全新的体验。
吃大蒜也要小心
当然，某些人群吃大蒜也要注意，中医有“大蒜有百益独害目”之说，患青光眼、白内障等眼病期间服用中药治疗，千万要忌口，否则对眼睛影响很大。另外，肠胃消化能力弱的人也不适合夏季食用大量的大蒜，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状，容易拉肚子的人食用大蒜更应该慎重。